Vad är oljehöjda oliver?

oljehöjda oliver är oliver som har torkats och sedan blötläggs i olivolja för att återställa deras knubbighet och fungera som ett konserveringsmedel. De resulterande oliverna är mycket täta, med en rik, köttig smak som vissa människor tycker är ganska roliga, och de kan kännetecknas av sitt skrynkliga utseende. Många marknader lagrar botade oliver, tillsammans med ett sortiment av andra olivsorter, och de är också mycket enkla att göra hemma, förutsatt att du har tillgång till färska oliver.

När oljehyrda oliver tillverkas, packas de först i salt och får torka ut. Traditionellt packas oliverna i säckvävsäckar med lager av salt och hängs sedan i friluft. Värmen och vinden drar fukten ur oliverna och in i saltet och skapar underlagda, härdade torkade oliver. Dessa oliver kan packas som den är, i vilket fall de behöver rehydratiseras före användning, eller så kan de packas i olja för att göra oljehöjda oliver.

För oljebehandlingssteget är oliverna SIM SIMPLY packas i en lufttät behållare och sedan hälls olja över dem för att täcka dem. I många regioner används smaksatta oljor, med ingredienser som rosmarin och timjan är mycket vanliga. Oljan rehydrerar oliverna något och ger dem ett fylligt utseende, och det bevarar dem så att de kan förvaras eller levereras.

Ofta tillverkas oljehöjda oliver med sina gropar, så viss försiktighet behövs när man äter dem. De kan användas i ett brett sortiment av rätter. Många tycker om att äta dem ur handen som ett mellanmål, till exempel, och de kan också blandas till en olivspridning, läggs till bakade varor när deras gropar har tagits bort och blandas i såser. Om det är tillagat för länge, kan oljehärdade oliver dock få en obehaglig bitter smak, så när du lägger till dem till såser, använd försiktighet för att hålla dem att smaka fräscha och smakfulla.

Du bör lagra oöppnade oljebödna oliver i en sval, torr PSpets, helst i mörkret. När ett paket har öppnats kan du antingen hålla dem i ditt kalla skafferi, om du har ett eller i kylen. Var medveten om att oljan kan bli harsk, så försök att hindra dina oljehöjda oliver från att bli för varm.