Vad är inlagda ägg?

inlagda ägg är ett populärt tillskott till sallader och smörgåsar, och det finns många människor som tycker om att äta dem på egen hand eller med en kall öl eller två. Picklingprocessen bevarar äggen och ger dem en tangy smak, samtidigt som det håller allt näringsvärdet. I huvudsak tillverkas inlagda ägg genom att kombinera kokta, skalade ägg med vatten, vinäger, salt och olika kryddor och sedan låta kombinationen pickle i ett kylskåp under en period av två dagar till tre veckor. Ett brett urval av smaker - och färger - kan läggas till för att skapa variation.

Det finns många recept för inlagda ägg, allt från de vanliga milda versionerna till kryddig heta recept. Inlagda ägg är en populär barmat och kan ibland hittas som sitter i stora burkar på räknarna i många stadsdelar i hela USA. Även om betningsprocessen innebär att äggen inte behöver kylas, rekommenderas det inte att hemmlagda ägg hålls ett rumTemperatur under en längre tid på grund av risken för botulism.

Alla inlagda äggrecept börjar med kokningen av äggen. När de har blivit hårt kokt och svalna måste skalen tas bort. Därefter kan ett antal föremål blandas ihop för att bilda vätskan som används för att pickla och mätta äggen.

Nästan alla recept insisterar på att olika mängder vatten och vinäger kokas tillsammans för att bilda basen. Därifrån kräver ett antal recept för brunt socker, salt, vitlök, betesaft och sådana liknande föremål som, när de läggs till, att bilda ett sött smakande ägg. De som tycker om den heta sorten kommer att lägga till heta chilipeppar, cayennepeppar, Tabasco® -sås, senapsfrö och liknande kryddig föremål till vinäger och vatten. Ingrediensernas färg färgar också äggen; Att använda betssaft, till exempel, ger dem en rosa eller röd nyans.

När vätskebasen är tillagad och prepared, äggen placeras i en stor, steriliserad burk och vätskan hälls över dem. Det bör finnas tillräckligt med vätska för att helt täcka äggen. Burken förseglas sedan med ett lock och läggs in kylskåpet omedelbart.

äggen tar smaken på kryddorna över tid. Vanligtvis kommer äggen att pickla väl om de förblir förseglade i kylen i två dagar till tre veckor. Större ägg kräver kommer lite mer tid att fullt ut utveckla sina smaker. Äggen bör konsumeras inom tre eller fyra månader; Om de hålls längre än så kan de ta på sig en gummiaktig känsla och smak.