O que são ovos em conserva?

Ovos em conserva são uma adição popular a saladas e sanduíches, e há muitas pessoas que gostam de comê -las por conta própria ou com uma cerveja gelada ou duas. O processo de decapagem preserva os ovos e lhes dá um sabor picante, mantendo todo o valor nutricional. Essencialmente, os ovos em conserva são feitos combinando ovos cozidos e com casca com água, vinagre, sal e várias especiarias e, em seguida, deixando o picles de combinação em uma geladeira por um período de dois dias a três semanas. Uma ampla seleção de sabores - e cores - pode ser adicionada para criar variedade. Os ovos em conserva são um alimento popular de bar e às vezes podem ser encontrados sentados em grandes potes nos balcões de muitas tabernas do bairro nos Estados Unidos. Embora o processo de decapagem signifique que os ovos não precisam ser refrigerados, não é recomendável que os ovos em conserva em casa sejam mantidos uma salatemperatura por um longo período de tempo devido ao risco de botulismo.

Todas as receitas de ovos em conserva começam com a ebulição dos ovos. Depois de serem fervidos e resfriados, as conchas devem ser removidas. Posteriormente, vários itens podem ser misturados para formar o líquido usado para consertar e saturar os ovos.

Quase todas as receitas insistem que várias quantidades de água e vinagre serão fervidas para formar a base. A partir daí, várias receitas exigem açúcar mascavo, sal, alho, suco de beterraba e itens semelhantes que, quando adicionados, formarão um ovo de degustação doce. Aqueles que gostam da variedade quente adicionarão peppers de pimenta quente, pimenta caiena, molho Tabasco®, sementes de mostarda e itens picantes semelhantes ao vinagre e água. A cor dos ingredientes também pintará os ovos; Usar suco de beterraba, por exemplo, dará a eles um tom rosa ou vermelho.

Depois que a base líquida é cozida e preparaARED, os ovos são colocados em uma jarra grande e esterilizada, e o líquido é derramado sobre eles. Deve haver líquido suficiente para cobrir completamente os ovos. A jarra é então selada com uma tampa e colocada na geladeira imediatamente.

Os ovos adotarão o sabor das especiarias ao longo do tempo. Geralmente, os ovos de apagão se permanecerem selados na geladeira por dois dias a três semanas. Ovos maiores exigem um pouco mais de tempo para desenvolver completamente seus sabores. Os ovos devem ser consumidos dentro de três ou quatro meses; Se mantidos mais do que isso, eles podem assumir uma sensação de borracha e gosto.