Wat zijn ingelegde eieren?
Peksen eieren zijn een populaire toevoeging aan salades en broodjes, en er zijn veel mensen die ze graag zelf of met een koud biertje of twee eten. Het beitsproces bewaart de eieren en geeft ze een pittige smaak, terwijl ze alle voedingswaarde behouden. In wezen worden ingelegde eieren gemaakt door gekookte eieren te combineren met water, azijn, zout en verschillende kruiden, en vervolgens de combinatie in een koelkast te laten pekelen gedurende een periode van twee dagen tot drie weken. Een brede selectie smaken - en kleuren - kan worden toegevoegd om variëteit te creëren.
Er zijn veel recepten voor ingelegde eieren, variërend van de standaard milde versies tot pittige hete recepten. Peksen eieren zijn een populair tarvoedsel en zijn soms te vinden in grote potten op de tellers van vele wijktavernes in de Verenigde Staten. Hoewel het beitsproces betekent dat de eieren niet hoeven te worden gekoeld, wordt het niet aanbevolen om in de home ingelegde eieren een kamer te houdenTemperatuur voor een langere periode door het risico op botulisme.
Alle ingelegde ei -recepten beginnen met het koken van de eieren. Zodra ze hard gekookt en gekoeld zijn, moeten de schelpen worden verwijderd. Daarna kan een aantal items met elkaar worden gemengd om de vloeistof te vormen die wordt gebruikt om de eieren te pekelen en te verzadigen.
Bijna alle recepten staan erop dat verschillende hoeveelheden water en azijn samen worden gekookt om de basis te vormen. Van daaruit vragen een aantal recepten om bruine suiker, zout, knoflook, bietensap en dergelijke soortgelijke items die, wanneer toegevoegd, een zoet smakende ei vormen. Degenen die genieten van de hete variëteit zullen hete chilipepers, cayennepeper, tabasco® -saus, mosterdzaad en soortgelijke pittige items toevoegen aan de azijn en water. De kleur van de ingrediënten zal ook de eieren verven; Het gebruik van bietensap geeft ze bijvoorbeeld een roze of rode tint.
Zodra de vloeibare basis is gekookt en voorbereidared, de eieren worden in een grote, gesteriliseerde pot geplaatst en de vloeistof wordt erover gegoten. Er moet voldoende vloeistof zijn om de eieren volledig te bedekken. De pot wordt vervolgens verzegeld met een deksel en in de koelkast geplaatst.
De eieren nemen na verloop van tijd de smaak van de kruiden aan. Meestal zullen de eieren goed in de augestie staan als ze twee dagen tot drie weken in de koelkast blijven verzegeld. Grotere eieren vereisen iets meer tijd om hun smaken volledig te ontwikkelen. De eieren moeten binnen drie of vier maanden worden geconsumeerd; Als ze langer worden gehouden, kunnen ze een rubberachtig gevoel en smaak aannemen.