Cosa sono le uova in salamoia?
Le uova in salamoia sono un'aggiunta popolare a insalate e panini, e ci sono molte persone che si divertono a mangiarle da sole o con una birra fredda o due. Il processo di decapaggio preserva le uova e dà loro un sapore piccante, mantenendo tutto il valore nutrizionale. In sostanza, le uova in salamoia vengono realizzate combinando uova bollite e sgusciate con acqua, aceto, sale e varie spezie e quindi lasciando il sottaceto combinato in frigorifero per un periodo da due giorni a tre settimane. Un'ampia selezione di sapori - e colori - può essere aggiunta per creare varietà.
Ci sono molte ricette per le uova in salamoia, che vanno dalle versioni lieve standard alle ricette calde piccanti. Le uova in salamoia sono un popolare cibo da bar e talvolta possono essere trovate sedute in grandi barattoli sui contatori di molte taverne di quartiere negli Stati Uniti. Sebbene il processo di decapaggio significhi che le uova non devono essere refrigerate, non è consigliabile che le uova in salamoia siano tenute a una stanzaTemperatura per un lungo periodo di tempo a causa del rischio di botulismo.
Tutte le ricette di uova in salamoia iniziano con l'ebollizione delle uova. Una volta che sono stati sodo e raffreddati, i gusci devono essere rimossi. Successivamente, un certo numero di oggetti può essere miscelato insieme per formare il liquido usato per solare e saturare le uova.
Quasi tutte le ricette insistono sul fatto che varie quantità di acqua e aceto siano bollite insieme per formare la base. Da lì, una serie di ricette richiedono zucchero di canna, sale, aglio, succo di barbabietola e oggetti simili che, una volta aggiunti, formaranno un uovo da degustazione dolce. Coloro che amano la varietà calda aggiungerà peperoncini caldi, pepe di cayenna, salsa tabasco®, semi di senape e oggetti piccanti simili all'aceto e all'acqua. Il colore degli ingredienti tingerà anche le uova; L'uso del succo di barbabietola, ad esempio, darà loro una tonalità rosa o rossa.
Una volta cotta la base liquidaAred, le uova vengono posizionate in un barattolo grande e sterilizzato e il liquido viene versato su di esse. Dovrebbe esserci abbastanza liquido per coprire completamente le uova. Il barattolo viene quindi sigillato con un coperchio e messo immediatamente in frigorifero.
Le uova assumeranno il gusto delle spezie nel tempo. Di solito, le uova vanno bene se rimangono sigillate in frigorifero per due giorni a tre settimane. Le uova più grandi richiedono leggermente più tempo per sviluppare completamente i loro sapori. Le uova dovrebbero essere consumate entro tre o quattro mesi; Se mantenuti più a lungo, possono assumere una sensazione e un gusto gommoso.