Hvad er syltede æg?
Syltede æg er en populær tilføjelse til salater og sandwich, og der er mange mennesker, der nyder at spise dem på egen hånd eller med en kold øl eller to. Pickling -processen bevarer æggene og giver dem en tangy smag, mens den holder al ernæringsværdien. I det væsentlige fremstilles syltede æg ved at kombinere kogte, afskalede æg med vand, eddike, salt og forskellige krydderier og derefter lade kombinationen syltede køleskab i en periode på to dage til tre uger. Et bredt udvalg af smag - og farver - kan tilføjes for at skabe variation.
Der er mange opskrifter på syltede æg, der spænder fra de formede milde versioner til krydret varme opskrifter. Syltede æg er en populær bar mad og kan undertiden findes siddende i store krukker på tællerne af mange kvarterstaver i hele USA. Selvom pickling -processen betyder, at æggene ikke behøver at køles, anbefales det ikke, at hjemmet syltede æg holdes et rumTemperatur i en længere periode på grund af risikoen for botulisme.
Alle syltede ægopskrifter begynder med kogning af ægene. Når de er blevet hårdt kogt og afkølet, skal skaller fjernes. Derefter kan et antal genstande blandes sammen for at danne væsken, der bruges til at pickle og mætte æggene.
Næsten alle opskrifter insisterer på, at forskellige mængder vand og eddike koges sammen for at danne basen. Derfra kræver et antal opskrifter til brunt sukker, salt, hvidløg, roesaft og sådanne lignende genstande, der, når de tilsættes, danner et sødt smagæg. De, der nyder den varme sort, vil tilføje varme chili -peberfrugter, cayennepeber, Tabasco® -sauce, sennepsfrø og lignende krydret genstande som eddike og vand. Farven på ingredienserne vil også farve æggene; Brug af roesaft, for eksempel, giver dem en lyserød eller rød farvetone.
Når væskebasen er kogt og forberedtARED, æggene anbringes i en stor, steriliseret krukke, og væsken hældes over dem. Der skal være nok væske til at dække æggene fuldstændigt. Krukken forsegles derefter med et låg og sættes straks i køleskabet.
Æggene tager smagen af krydderierne over tid. Normalt syltes æggene godt, hvis de forbliver forseglet i køleskabet i to dage til tre uger. Større æg kræver, at der er lidt mere tid til fuldt ud at udvikle deres smag. Æggene skal forbruges inden for tre eller fire måneder; Hvis de holdes længere end det, kan de påtage sig en gummiagtig fornemmelse og smag.