Vad är snösvamp?

snö svamp, känd formellt som tremella fuciformis och informellt med ett antal namn inklusive silverträdörat, molnörat och shirokikurage, är en typ av gelésvamp som är allmänt distribuerad i Asien och delar av Nordamerika. Även om det inte är överväldigande populärt i västra köket, men det spelar en roll i asiatisk mat och medicin, där det är uppskattat för immunförstärkning och cancerkampegenskaper. Liksom andra typer av gelésvampar har denna svamp ett speciellt utseende och struktur som kan vara obehaglig för människor som inte är vana vid det.

I naturen ser snö svamp ut som ett kluster av gelé som klamrar sig fast vid grenar och stammar av mestadels trogrä. Det kan också misstas för snö på avstånd, vilket är det troliga ursprunget till namnet. Den breda lobade svampen tenderar att skaka på grund av dess geléliknande konsistens och kan hittas i fuktiga skogar under hösten. Det finns ofta i närheten av andra gelésvampar som wooD öronsvamp och häxans smör.

I strukturen är snösvampen något krispig samtidigt som en gummiaktig elasticitet bibehålls. Svampens crunchiness kommer att bibehållas genom tillagningsprocessen, och den läggs ofta till för att röra pommes frites och liknande rätter för att lägga till texturdiversitet. I smak är denna ingrediens relativt intetsägande och oöverträffad, även om den tar andra smaker mycket bra. På grund av den konstiga strukturen är vissa konsumenter inte särskilt förtjust i det: servera den vid middagar med olika alternativ eller experimentella matgäster såvida du inte vet att dina gäster är vana vid det.

snö svamp kan hittas färskt som specialmarknader när det är under säsongen och bör vara av ett fast även om skakande konsistens. Förvara den i en papperspåse i kylen i upp till en vecka före användning. Undvik alla bitar som missfärgas eller slemmiga vid beröring. Denna ingrediens kan också hittas konserverad och DRIed på asiatiska marknader. Den konserverade versionen bör dräneras och sköljas före användning, medan torkade svampar kan rehydratiseras i kokande vatten. Vissa butiker säljer också snösvamp i form av ett näringstillskott.

tre är ett brett utbud av sätt att använda snösvamp. Svampen används oftast i stekfries, och du kanske vill experimentera genom att lägga till ett prov till din nästa kinesiska måltid. Men det kan också sauteras i smör som många andra svampar, läggas till omeletter eller kastas till fyllning. Dessutom kan det göra ett spännande dessertbjudande efter att ha blötläggs i en söt smaksatt sirap efter ditt val över natten.