Co to jest grzyb śniegu?
Grzyb śnieżny, znany formalnie jako tremella fuciformis i nieformalnie przez wiele nazw, w tym srebrne ucho drzewa, ucha chmur i shirokikurage, jest rodzajem grzybów, który jest szeroko rozpowszechniony w Azji i części Ameryki Północnej. Chociaż nie jest to przeważnie popularne w kuchni zachodniej, ale odgrywa rolę w kuchni azjatyckiej i medycynie, gdzie jest ceniony za zwiększenie immunologiczne i właściwości walki z rakiem. Podobnie jak inne rodzaje grzybów, ten grzyb ma szczególny wygląd i teksturę, która może być nieprzyjemna dla osób, które nie są do niego przyzwyczajeni.
Na dzikim grzybach śniegu wygląda jak gromada galaretka przylegająca do gałęzi i pni. Można go również pomylić ze śniegiem z daleka, co jest prawdopodobnym pochodzeniem nazwy. Grzyb z pętli ma tendencję do drżenia ze względu na jego galaretkę i można go znaleźć w wilgotnych lasach przez cały czas upadku. Często występuje w pobliżu innych grzybów, takich jak WooD grzyby na uszach i masło czarownic.
W teksturze grzyb śniegu jest nieco chrupiący, zachowując gumową odporność. Chrupnięcie grzyba zostanie zachowane w procesie gotowania i jest często dodawane do mieszania frytek i podobnych potraw, aby dodać różnorodność tekstur. Pod względem smaku ten składnik jest stosunkowo nijakie i nieuzasadniony, chociaż bardzo dobrze przyjmuje inne smaki. Ze względu na dziwną konsystencję niektórzy konsumenci nie lubią tego zbytnio: podawaj na kolacje z różnymi opcjami lub eksperymentalnymi restauracjami, chyba że wiesz, że twoi goście są do tego przyzwyczajeni.
Śnieg grzybowy można znaleźć świeże jako rynki specjalistyczne, gdy są w sezonie, i powinny być mocne, choć drżąca konsekwencja. Przechowuj go w papierowej torbie w lodówce do tydzień przed użyciem. Unikaj żadnych elementów, które są przebarwione lub śluzowate w dotyku. Ten składnik można również znaleźć w puszkach i DRIEd na rynkach azjatyckich. Wersja w puszkach powinna zostać wyczerpana i przepłukana przed użyciem, podczas gdy suszone grzyby można nawodnić w wrzącej wodzie. Niektóre sklepy sprzedają również grzyby śniegu w postaci suplementu diety.
THRE to wiele różnych sposobów korzystania z grzybów śniegu. Grzyb jest najczęściej używany w mieszaniu frytek i możesz eksperymentować, dodając próbkę do następnego chińskiego posiłku. Można go jednak również podsmażać w masłach, podobnie jak wiele innych grzybów, dodawane do omletów lub wrzucone do farszu. Ponadto może zorganizować intrygującą ofertę deseru po namoczeniu w wybranym przez siebie słodkim smaku przez noc.