Qu'est-ce que Snow Fungus?

Snow Fungus, connu officiellement sous le nom de Tremella fuciformis et de manière informelle par un certain nombre de noms, notamment l'oreille d'arbre argenté, l'oreille de nuage et le shirokikurage, est un type de champignon de gelée qui est largement distribué en Asie et dans certaines parties de l'Amérique du Nord. Bien qu'il ne soit pas extrêmement populaire dans la cuisine occidentale, mais il joue un rôle dans la cuisine et la médecine asiatiques, où il est prisé pour les propriétés immunitaires de stimulation et de lutte contre le cancer. Comme d'autres types de champignons de gelée, ce champignon a une apparence et une texture particulières qui peuvent être désagréables pour les gens qui n'y sont pas habitués.

Dans la nature, les champignons de neige ressemblent à un groupe de gelée accrochée aux branches et aux troncs d'arbres principalement des bois durs. Il pourrait également être confondu avec la neige à distance, qui est à l'origine probable du nom. Le large champignon lobé a tendance à trembler en raison de sa consistance de gelée et peut être trouvé dans les forêts humides tout au long de l'automne. On le trouve souvent à proximité avec d'autres champignons de gelée comme WOOD champignons d'oreille et beurre de sorcière.

Dans la texture, le champignon de neige est légèrement croquant tout en conservant une résilience caoutchouteuse. Le croquant du champignon sera conservé à travers le processus de cuisson, et il est fréquemment ajouté aux fris et à des plats similaires pour ajouter la diversité de texture. Dans la saveur, cet ingrédient est relativement fade et irréprochable, bien qu'il prenne très bien d'autres saveurs. En raison de l'étrange texture, certains consommateurs ne l'aiment pas beaucoup: servez-le dans des dîners avec une variété d'options ou de convives expérimentaux à moins que vous sachiez que vos invités y sont habitués.

Le champignon de neige peut être trouvé frais comme marchés spécialisés lorsqu'il est en saison, et devrait être d'une consistance ferme bien que tremblante. Conservez-le dans un sac en papier dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine avant utilisation. Évitez toutes les pièces décolorées ou visqueuses au toucher. Cet ingrédient peut également être trouvé en conserve et DRIEd sur les marchés asiatiques. La version en conserve doit être drainée et rincée avant utilisation, tandis que les champignons séchés peuvent être réhydratés dans de l'eau bouillante. Certains magasins vendent également des champignons de neige sous la forme d'un supplément nutritionnel.

sont une grande variété de façons d'utiliser des champignons de neige. Le champignon est le plus souvent utilisé dans les sautés, et vous voudrez peut-être expérimenter en ajoutant un échantillon à votre prochain repas chinois. Cependant, il peut également être sauté dans le beurre comme de nombreux autres champignons, ajoutés aux omelettes ou jetés dans la farce. De plus, il peut faire une offre de desserts intrigante après avoir été trempé dans un sirop aromatisé sucré de votre choix pendant la nuit.