Hvad er sne svamp?

Sne svamp, kendt formelt som tremella fuciformis og uformelt med et antal navne, herunder sølvtræ øre, skyør og shirokikurage, er en type gelésvamp, der er bredt fordelt i Asien og dele af Nordamerika. Selvom det ikke er overvældende populært i vestlig køkken, men det spiller en rolle i asiatisk køkken og medicin, hvor det er værdsat for immunforstærkende og kræftbekæmpelsesegenskaber. Ligesom andre typer af gelésvampe har denne svamp et ejendommeligt udseende og tekstur, der kan være ubehageligt for mennesker, der ikke er vant til det.

i naturen, sne svamp ser ud som en klynge af gelé, der klæber til grene og kufferter af for det meste hårdttræ. Det kan også forveksles med sne på afstand, hvilket er den sandsynlige oprindelse af navnet. Den brede lobede svamp har en tendens til at ryste på grund af dens gelélignende konsistens og kan findes i fugtige skove gennem efteråret. Det findes ofte i nærheden af ​​andre gelésvampe, såsom wood øre svampe og hekses smør.

I tekstur er sne -svampen lidt crunchy, mens den bevarer en gummiagtig modstand. Svampens crunchiness vil blive bevaret gennem kogeprocessen, og den tilsættes ofte for at omrøre pommes frites og lignende retter for at tilføje strukturel mangfoldighed. I smag er denne ingrediens relativt intetsigende og uovervindelig, selvom den tager andre smag meget godt. På grund af den mærkelige struktur er nogle forbrugere ikke særlig glad for det: Server det ved middage med en række muligheder eller eksperimentelle spisesteder, medmindre du ved, at dine gæster er vant til det.

Sne -svamp kan findes frisk som specialmarkeder, når den er i sæsonen, og bør være af et firma, selvom det skalv. Opbevar den i en papirpose i køleskabet i op til en uge før brug. Undgå stykker, der er misfarvede eller slimede at røre ved. Denne ingrediens kan også findes dåse og DRIredigeret på asiatiske markeder. Den dåseversion skal drænes og skylles inden brug, mens tørrede svampe kan rehydreres i kogende vand. Nogle butikker sælger også sne svamp i form af et ernæringstilskud.

THRE er en lang række måder at bruge sne svamp. Svampen bruges oftest i omrør pommes frites, og du vil måske eksperimentere ved at tilføje en prøve til dit næste kinesiske måltid. Imidlertid kan det også sauteres i smør som mange andre svampe, tilføjes til omeletter eller kastes i fyldning. Derudover kan det give et spændende desserttilbud efter at være gennemvædet i en sød aromatiseret sirup efter eget valg natten over.