Hva er snøsopp?

Snow -sopp, kjent formelt som Tremella fuciformis og uformelt av et antall navn, inkludert sølv tre øre, sky øre og shirokikurage, er en type gelé sopp som er bredt distribuert i Asia og deler av Nord -Amerika. Selv om det ikke er overveldende populært i vestlig mat, men det spiller en rolle i asiatisk mat og medisin, hvor det er verdsatt for immunforsterkning og kreftkampegenskaper. I likhet med andre typer gelé sopp, har denne soppen et særegent utseende og tekstur som kan være ubehagelig for folk som ikke er vant til det.

I naturen ser snøsopp som en klynge med gelé som klamrer seg fast til grener og trunks av for det meste løvtre trær. Det kan også forveksles med snø på avstand, som er den sannsynlige opprinnelsen til navnet. Den brede lobede soppen har en tendens til å skjelve på grunn av den gelélignende konsistensen, og kan finnes i fuktige skoger gjennom høsten. Det finnes ofte i nærheten av andre gelé sopp som WooD øre sopp og hekses smør.

I tekstur er snøsoppen litt knasende mens du beholder en gummiaktig spenst. Soppenes knashet vil bli beholdt gjennom kokeprosessen, og den tilsettes ofte å røre pommes frites og lignende retter for å legge til strukturelt mangfold. I smak er denne ingrediensen relativt intetsigende og uoppbyggende, selv om den tar på seg andre smaker veldig bra. På grunn av den rare tekstur er noen forbrukere ikke veldig glad i den: server den på middager med en rekke alternativer eller eksperimentelle spisesteder med mindre du vet at gjestene dine er vant til det.

Snow -sopp kan finnes friske som spesialmarkeder når det er i sesongen, og bør være av et firma, selv om skjelvende konsistens. Oppbevar den i en papirpose i kjøleskapet i opptil en uke før bruk. Unngå stykker som er misfarget eller slimete å ta på. Denne ingrediensen kan også finnes hermetisert og DRIEd i asiatiske markeder. Den hermetiske versjonen skal tappes og skylles før bruk, mens tørket sopp kan rehydreres i kokende vann. Noen butikker selger også snøsopp i form av et ernæringstilskudd.

Thre er et bredt utvalg av måter å bruke snøsopp på. Soppen brukes oftest i røre -pommes frites, og det kan være lurt å eksperimentere ved å tilsette en prøve til ditt neste kinesiske måltid. Imidlertid kan det også være sautert i smør som mange andre sopp, lagt til omeletter eller kastes i fylling. I tillegg kan det gi et spennende desserttilbud etter å ha blitt gjennomvåt i en søt smaksatt sirup etter eget valg over natten.