Wat zijn oliën met olie-verzorgde olijven?
Olie-verzorgde olijven zijn olijven die droog zijn genezen en vervolgens in olijfolie zijn geweekt om hun molligheid te herstellen en als een conserveermiddel te fungeren. De resulterende olijven zijn erg dicht, met een rijke, vlezige smaak die sommige mensen heel leuk vinden, en ze kunnen worden onderscheiden door hun gerimpelde uiterlijk. Veel markten hebben olie-gezouten olijven opslaan, samen met een assortiment van andere olijfvariëteiten, en ze zijn ook heel gemakkelijk om thuis te maken, ervan uitgaande dat je toegang hebt tot verse olijven.
Wanneer olie-verzorgde olijven worden gemaakt, worden ze voor het eerst verpakt in zout en mogen ze uitdrogen. Traditioneel worden de olijven verpakt in jutezakken met lagen zout en vervolgens in de open lucht opgehangen. De hitte en de wind trekken het vocht uit de olijven en in het zout, waardoor verscheurde, geharde gedroogde olijven ontstaat. Deze olijven kunnen worden ingepakt zoals het is, in welk geval ze moeten worden gerehydrateerd vóór gebruik, of ze kunnen in olie worden verpakt om op olie gebonden olijven te maken.
Voor het olie-uithardingsfase zijn de olijven simPly verpakt in een luchtdichte container en vervolgens wordt olie erover gegoten om ze te bedekken. In veel regio's worden gearomatiseerde oliën gebruikt, waarbij ingrediënten zoals rozemarijn en tijm heel gewoon zijn. De olie rehydrateert de olijven enigszins, waardoor ze een plumper -uiterlijk krijgen, en het bewaart ze zodat ze kunnen worden opgeslagen of verzonden.
Vaak worden met olie-geharde olijven gemaakt met hun kuilen erin, dus er is voorzichtigheid nodig bij het eten ervan. Ze kunnen worden gebruikt in een breed assortiment gerechten. Veel mensen houden er bijvoorbeeld van om ze uit de hand te eten als een snack, en ze kunnen ook worden gemengd in een olijfverspreiding, toegevoegd aan gebakken producten zodra hun kuilen zijn verwijderd en in sauzen zijn gemengd. Als het echter te lang wordt gekookt, kunnen olie -uitgeharde olijven echter een onaangename bittere smaak verwerven, dus als u ze aan sauzen toevoegt, gebruikt u voorzichtigheid om ze fris en smaakvol te laten proeven.
u moet ongeopende olijven met olie opslaan in een koele, droge pLace, bij voorkeur in het donker. Zodra een pakket is geopend, kunt u ze in uw koude voorraadkast houden, als u er een hebt of in de koelkast. Houd er rekening mee dat de olie ranzig kan worden, dus probeer te voorkomen dat je oliën met een olie-geharde olijven te warm worden.