Que sont les huîtres sur la demi-coquille?
Les huîtres sur la demi-coquille sont un type de mollusque bivalve qui ont été ouverts ou privés, pour la consommation. Les huîtres sur la demi-coquille sont généralement servies crues avec une variété de condiments. Ils peuvent également être légèrement cuits à la vapeur, grillés ou cuits avec divers assaisonnements.
Les huîtres appartiennent à la famille Ostreidae , originaire des océans et des baies d'eau salée, et à des criques saumoussantes partout dans le monde. Les huîtres sur la demi-coquille, cependant, proviennent souvent de lits ou de récifs à huîtres agricoles commercialement. Les huîtres pour la consommation sur la demi-coquille sont nettement différentes de celles cultivées pour produire des perles, bien qu'elles puissent parfois produire des perles vestiges.
Aux États-Unis, cinq types d'huîtres sont généralement servis sur la demi-coquille. Les huîtres de Virginica, originaires des eaux atlantiques du Canada vers l'Amérique du Sud, comprennent des huîtres Blue Point, des huîtres de la baie de Chesapeake et des huîtres de malpelles. Les huîtres européennes ou européennes, autrefois originaires d'Europe, sont maintenant cultivées dans le Maine.Deux types d'huîtres disponibles dans l'ouest des États-Unis sont les huîtres du Pacifique et les huîtres d'Olympie les plus rares. Les huîtres de Kumamoto, originaires du Japon, sont maintenant cultivées le long de la côte nord-ouest du Pacifique, de la Californie à Washington.
pour rejeter les huîtres sur la demi-coquille pour la consommation, insérer la lame d'un couteau d'huîtres se situe entre les deux coquilles de l'huître. Les coquilles sont ensuite forcées ouvertes et séparées. L'huître elle-même doit également être libérée en sectionnant la membrane avec laquelle il s'accroche à la coquille.
Les huîtres sur la demi-coquille doivent être consommées pendant qu'elles sont encore en vie. Une fois récoltés, les huîtres peuvent être maintenues en vie jusqu'à deux semaines avec un stockage approprié. Contrairement à la croyance commune, les huîtres ne sont pas saisonnières, bien qu'elles soient mieux mangées dans les mois les plus frais entre septembre et avril, alors qu'il y a moins de chances de détérioration. Les huîtres des eaux dangereuses peuvent contenir des bactéries ou des produits chimiques nocifs et Should être donc mangé avec prudence.
Chaque type d'huîtres a une saveur distincte et peut simplement être servi sur la demi-coquille dans son propre jus. Lorsqu'ils sont servis avec des condiments, les choix populaires comprennent des quartiers de citron frais, une sauce chili chaude ou une sauce à cocktail épicée à base de ketchup. Les huîtres sur la demi-coquille peuvent également être servies avec une sauce mignonette à base de vin blanc, de vinaigre et d'échalotes. Les huîtres sur la demi-coquille sont également populaires dans les barres de sushi, où elles sont accompagnées de sauce de soja et de wasabi.