Was sind Austern auf der Halbschale?

Austern auf der Halbschale sind eine Art Muschelmolluske, die für den Konsum geöffnet oder geschüttelt wurden. Austern auf der Halbschale werden in der Regel roh mit einer Vielzahl von Gewürzen serviert. Sie können auch leicht gedämpft, gebraten oder mit verschiedenen Gewürzen gebacken sein.

Austern gehören zur Familie ostreidae , die in Salzwasseree und Buchten beheimatet ist, und zu Brackbüken auf der ganzen Welt. Austern auf der Halbschale stammen jedoch häufig aus kommerziell beliebten Austernbetten oder Riffen. Austern für den Verbrauch auf der Halbschale unterscheiden sich deutlich von denen, die zur Herstellung von Perlen kultiviert wurden, obwohl sie gelegentlich vorrangige Perlen produzieren können.

In den Vereinigten Staaten werden in der Halbschale fünf Arten von Austern üblicherweise serviert. Virginica -Austern, die in atlantischen Gewässern von Kanada bis Südamerika beheimatet sind, gehören Blue Point Oysters, Chesapeake Bay Oysters und Malpeques Oysters. Europäische oder Belon -Austern, einst in Europa beheimatet, werden jetzt in Maine kultiviert.Zwei Arten von Austern in den westlichen USA sind pazifische Austern und die selteneren Olympia -Austern. Kumamoto -Austern, ursprünglich aus Japan, werden jetzt entlang der pazifischen Nordwestküste von Kalifornien nach Washington bewirtschaftet. Die Schalen werden dann geöffnet und getrennt. Die Austern selbst muss auch durch Trennen der Membran befreit werden, mit der sie an der Hülle klammert.

Austern auf der Halbschale müssen gegessen werden, während sie noch am Leben sind. Nach der Ernte können Austern bis zu zwei Wochen lang mit ordnungsgemäßer Lagerung am Leben erhalten werden. Entgegen der allgemeinen Meinung sind Austern nicht saisonal, obwohl sie zwischen September und April am besten in den kühleren Monaten gegessen werden, wenn weniger Wahnsinn der Verderblichkeit besteht. Austern aus unsicheren Gewässern können schädliche Bakterien oder Chemikalien und SH enthaltensollte daher mit Vorsicht gegessen werden.

Jede Austertyp hat einen ausgeprägten Geschmack und kann einfach auf der Halbschale in ihren eigenen Säften serviert werden. Zu den Gewürzen gehören die beliebten Auswahlmöglichkeiten mit frischer Zitrone, einer heißen Chilisauce oder einer würzigen Ketchup-Basis-Cocktailsauce. Austern auf der Halbschale können auch mit einer Mignonette -Sauce aus Weißwein, Essig und Schalotten serviert werden. Austern auf der Halbschale sind auch in Sushi -Bars beliebt, wo sie von Sojasauce und Wasabi begleitet werden.