Was ist ein Comal?
Ein Comal ist ein Bremststoff, der traditionell in der mexikanischen Küche eingesetzt wurde. Es wird angenommen, dass der Begriff Comal aus dem Aztec Word comalli stammt, das auch zur Beschreibung des Kochwerkzeugs verwendet wurde. Es ist ein sehr vielseitiges Kochwerkzeug, mit dem eine Reihe von Gerichten zuzubereiten können. Es kann verwendet werden, um Fleisch zu braten, Tortillas zu kochen und sogar Gewürze zu heilen. Es kann auch verwendet werden, um rohe Kaffee- und Kakaobohnen so zu rösten, damit sie für den kulinarischen Gebrauch bereit sind.
Es gibt eine ähnliche Art von Kochgeschirr, die in Südamerika verwendet wird. Anstatt Comal genannt zu werden, wird das Kochgeschirr in Südamerika als Budare . Die frühesten Comals wurden hauptsächlich zum Kochen von Mais -Tortillas verwendet. Die Küche wurde über ein offenes Feuer durchgeführt.
Nach dem ersten Sehen eines Comalin einer gusseisernen Pfanne. Die Designs sind ziemlich ähnlich. Die Unterschiede sind, dass ein Comal häufig als Unterlippe als eine Gusseisenpfanne ist, was bedeutet, dass es einen flacheren Brunnen hat.
Im Gegensatz zu gusseisernen Pfannen sind Comals nicht ideal, um Eintöpfe oder Gerichte in einer großen Sauce zuzubereiten. Darüber hinaus haben viele Comals nicht die Arten von Pfanne, die Gusseisen -Pfannen durchführen. Stattdessen haben sie möglicherweise nur zwei kurze Griffe oder gar keine Griffe.
Obwohl das erste Comal vor vielen Jahrhunderten eingesetzt wurde, wurde diese mexikanische Art von Bratpfanne in vielen modernen Küchen als wertvolles Werkzeug übernommen. Die heute hergestellten Comals sind so konzipiert, dass sie auf einen modernen Herd passen. Die runden sind dimensioniert, dass sie über einen Brenner passen. Es gibt auch ovale Sorten, die so konzipiert sind, dass sie über zwei Brenner auf dem Herd passen.
Die Pflege für Comals ist der Pflege für Gusseisen -Pfannen ziemlich ähnlich. Die Besetzung irEin muss gewürzt werden, was durch Reiben von Olivenöl über die gesamte Oberfläche nach dem Reinigen erfolgen kann. Mit zunehmendem Alter von Comals, ähnlich wie Gusseisen -Pfannen, werden sie effektivere Kochwerkzeuge, da sie schneller heizen und leichter zu kochen sind. Aus diesem Grund ist es in vielen Familien Tradition, dass ein Comal zwischen Generationen als Erbstück übergeben wird.