Vad är ostron på halva skalet?

ostron på halva skalet är en typ av bivalve blötdjur som har öppnats eller skakats för konsumtion. Ostron på halva skalet serveras vanligtvis råa med olika kryddor. De kan också vara lätt ångade, broiled eller bakade med olika kryddor.

ostron tillhör familjen Ostreidae , infödda till saltvatten hav och vikar, och till brackiga vikar över hela världen. Ostron på halva skalet kommer emellertid ofta från kommersiellt gårdade ostronbäddar eller rev. Ostron för konsumtion på halva skalet skiljer sig tydligt från de som odlas för att producera pärlor, även om de ibland kan producera vestigiala pärlor.

I USA serveras ofta fem typer av ostron på halva skalet. Virginica ostron, infödda i atlantiska vatten från Kanada till Sydamerika, inkluderar Blue Point -ostron, Chesapeake Bay -ostron och MalPeques ostron. Europeiska eller belon ostron, som en gång är infödda i Europa, odlas nu i Maine.Två typer av ostron som finns i västra USA är Stilla havet och de mer sällsynta Olympia -ostron. Kumamoto -ostron, ursprungligen från Japan, odlas nu längs Pacific Northwest Coast från Kalifornien till Washington.

för att shuck ostron på halva skalet för konsumtion, sätt in bladet på en ostronkniv är mellan de två skalen på ostron. Skalarna tvingas sedan öppna och separeras. Själva ostron måste också frigöras genom att avbryta membranet som den klamrar fast vid skalet.

ostron på halva skalet måste ätas medan de fortfarande lever. När de har skördats kan ostron hållas vid liv i upp till två veckor med korrekt lagring. I motsats till vanlig tro är ostron inte säsongsbetonade, även om de bäst äts under de svalare månaderna mellan september och april, då det finns mindre chans att förstöra. Ostron från osäkra vatten kan innehålla skadliga bakterier eller kemikalier och SHskulle därför ätas med försiktighet.

Varje typ av ostron har en distinkt smak och kan helt enkelt serveras på halva skalet i sina egna juicer. När de serveras med kryddor inkluderar populära val kilar med färsk citron, en varm chilisås eller en kryddig, ketchup-baserad cocktailsås. Ostron på halva skalet kan också serveras med en mignonettsås gjord med vitt vin, vinäger och schalottenlök. Ostron på halva skalet är också populära i sushibarer, där de åtföljs av sojasås och wasabi.