Que sont les cupcakes au beurre d'arachide?

Les cupcakes au beurre d'arachide sont des gâteaux d'environ 1 à 4 pouces (2,54-10,16 cm), dans lesquels le beurre d'arachide agit comme un ingrédient majeur. Le beurre d'arachide peut être présent dans la pâte, dans le glaçage ou comme garniture. Les cupcakes au beurre d'arachide contiennent souvent également d'autres arômes et peuvent être fabriqués adaptés à certains régimes spéciaux.

Ce type de cupcake a tendance à être dense et légèrement grasse en raison de la teneur élevée en graisses du beurre d'arachide. Les boulangers qui convertissent un cupcake à la vanille ordinaire en une recette qui contient du beurre d'arachide devrait réduire l'huile ou le beurre pour éviter la grasse. La cuisson des cupcakes avec du beurre d'arachide fournit des protéines supplémentaires dans un dessert en glucides: environ 3,5 grammes pour chaque cuillère à soupe (environ 15 cm cubes) dans la recette.

Les cupcakes au beurre d'arachide qui utilisent du beurre d'arachide dans la pâte peuvent être servis ordinaires ou avec un glaçage. Les saveurs les plus courantes comprennent la crème au beurre de vanille et le chocolat. Lorsque le beurre d'arachide est utilisé comme garniture, le cupcakE peut être du chocolat ou de la vanille et accompagné d'ingrédients de cupcake tels que des tranches de confiture ou de banane. Les cupcakes glissés par le beurre d'arachide peuvent également ajouter de la confiture si le gâteau est aromatisé à la vanille, mais la confiture est rare lorsque le gâteau est fait avec du chocolat.

Un cuisinier peut faire des cupcakes remplis de beurre d'arachide en remplissant la poêle en partie avec de la pâte. Il ou elle peut ensuite tomber dans une balle ou une cuillerée de beurre d'arachide ou de confection aromatique au beurre d'arachide, puis remplir complètement la poêle de pâte. Lorsque le gâteau se solidifie dans le four, le beurre d'arachide reste suspendu à l'intérieur. Cependant, lorsque la garniture au beurre d'arachide est plus lourde que la pâte, elle pourrait couler au fond.

Les boulangers peuvent produire des cupcakes sains contenant du beurre d'arachide en utilisant de la farine de grains entiers et en réduisant la teneur en matières grasses de la recette. La substitution du beurre d'arachide réduit en gras pour les types complets diminue sa teneur en matières grasses et sa calorie totales. L'utilisation de la compote de pommes pour remplacer une partie de l'huile ou du beurre dans la recette le fait également.

Les individus sensibles au gluten

peuvent fabriquer des cupcakes au beurre d'arachide sans gluten en utilisant des beurres d'arachide naturels qui ne contiennent pas de charges ni d'ingrédients améliorant la texture, ainsi qu'un mélange de farine sans gluten. Bien que les arachides ne contiennent pas de gluten, d'autres ingrédients dans le beurre d'arachide peuvent contenir des traces de cette substance. Les boulangers peuvent faire des cupcakes de beurre d'arachide végétalien en substituant des graines de lin et de l'huile végétale pour tout œuf ou beurre dans la recette. Les cupcakes au beurre d'arachide ne conviennent jamais aux personnes qui souffrent d'allergies aux légumineuses.