Hvad er jordnøddesmør cupcakes?
jordnøddesmør cupcakes er kager, der er ca. 1-4 inches (2,54-10,16 cm) på tværs, hvor jordnøddesmør fungerer som en vigtig ingrediens. Jordnøddesmøret kan være til stede i dejen, i frostingen eller som en fyldning. Jordnøddesmør cupcakes indeholder ofte også andre aromaer og kan gøres velegnet til nogle specielle diæter.
Denne type cupcake har en tendens til at være tæt og lidt fedtet på grund af det høje fedtindhold i jordnøddesmøret. Bager, der konverterer en almindelig vanilje cupcake til en opskrift, der indeholder jordnøddesmør, skal reducere olie eller smør for at forhindre fedthed. Bagning af cupcakes med jordnøddesmør giver ekstra protein i en kulhydrattung dessert: ca. 3,5 gram for hver spiseskefuld (ca. 15 kubik cm) i opskriften De mest almindelige smag inkluderer vaniljesmørcreme og chokolade. Når jordnøddesmøret bruges som en fyldning, cupcake kan være enten chokolade eller vanilje og ledsaget af cupcake -ingredienser såsom marmelade eller bananskiver. Jordnøddesmør-frostede cupcakes kan også tilføje marmelade, hvis kagen er vanilje-aromatiseret, men marmelade er sjælden, når kagen er lavet med chokolade.
En kok kan lave fyldte jordnøddesmør cupcakes ved at fylde cupcakepanen delvist med dejen. Han eller hun kan derefter falde i en bold eller en skefuld jordnøddesmør eller jordnøddesmør-flavored konfekt og derefter fylde gryden helt med dejen. Når kagen størkner i ovnen, forbliver jordnøddesmøret ophængt inde. Når fylden for jordnøddesmør er tungere end dejen, kan den imidlertid synke ned til bunden.
Bager kan producere sunde cupcakes, der indeholder jordnøddesmør ved at bruge fuldkornsmel og reducere fedtindholdet i opskriften. Substituering af jordnøddesmør med reduceret fedtindhold med fuldt fedtfattige typer mindsker dets fedtindhold og total kalorieindholds. Brug af æblesau til at erstatte noget af olien eller smøret i opskriften gør også dette.
Glutenfølsomme individer kan fremstille glutenfri jordnøddesmør cupcakes ved at bruge naturlige jordnøddesmør, der ikke indeholder fyldstoffer eller teksturforbedringsingredienser sammen med en glutenfri melblanding. Selvom jordnødder selv ikke indeholder gluten, kan andre ingredienser i jordnøddesmør muligvis indeholde spormængder af dette stof. Bager kan lave veganske jordnøddesmør cupcakes ved at erstatte hørfrø og vegetabilsk olie med æg eller smør i opskriften. Jordnøddesmør cupcakes er aldrig egnede til mennesker, der har bælgplanteallergier.