Que sont les crèmes de menthe poivrée?
Les crèmes à la menthe poivrée sont un type de gâterie de bonbons aromatisée avec des extraits de menthe poivrée. Ces bonbons ont une texture douce et crémeuse similaire à Nougat ou fondant. Dans certaines cultures, les crèmes de menthe poivrée sont étroitement associées à certaines célébrations des fêtes et représentent une partie traditionnelle des menus des fêtes. Ils se sont également propagés à d'autres régions, où ils sont simplement appréciés comme un régal mental à tout moment de l'année. La plupart des gens connaissent probablement le plus ce bonbon sous la forme d'une version produite en masse et enrobé de chocolat qui est juste légèrement plus petite qu'un disque compact.
La plupart des recettes de crèmes de menthe poivrée nécessitent uniquement des ingrédients de base. Les versions traditionnelles commencent par les Blancs d'un œuf cru, bien que les personnes concernées par l'impact potentiel sur la santé des œufs crus puissent passer au lait condensé ou ordinaire à la place. Un édulcorant comme le sucre ou la mélasse du confiseur est également inclus, bien que cela puisse prendre la forme de sucre glace ou même de glaçage dans certaines recettes. Enfin, l'huile ou l'extrait de menthe poivrée est utilisé pour ajouter une saveur mentholée. Certains utilisateurs peuvent également ajouter des menthes comme le spectre ou WinterGreen pour la variété.
Pour faire des crèmes à la menthe poivrée, les chefs doivent mélanger les œufs ou le lait avec l'édulcorant sélectionné. Ces ingrédients doivent être mélangés jusqu'à ce qu'ils forment une pâte épaisse. Ensuite, des gouttes de menthe poivrée en sont ajoutées quelques-unes à la fois jusqu'à ce que le bon goût soit atteint. La pâte est déployée à plat comme la pâte à biscuits et les petits cercles sont coupés à l'aide d'un emporte-pièce pour former les crèmes. Toutes les crèmes de menthe poivrée doivent être autorisées à régler la nuit afin qu'elles puissent durcir et former la texture appropriée.
Certaines personnes peuvent choisir d'ajouter des colorants alimentaires colorés à ces crèmes pour créer un look festif. Ils peuvent également être coupés dans n'importe quel nombre de formes uniques à l'aide de emporte-pièces ou même d'un couteau. De nombreux parents ont une tradition de fabrication de crèmes de menthe poivrée avec des enfants, car ils sont faciles à régler pour les enfantsse faire. Les crèmes terminées peuvent également être trempées ou enduites de chocolat fondu pour plus de saveur.
Bien que personne ne sache exactement quand et d'où les crèmes de menthe poivrée sont originaires, ils ont une riche histoire en Écosse et d'autres régions celtiques. Tout comme la canne à la menthe poivrée a longtemps été associée à Noël, les crèmes de menthe poivrée jouent un rôle de longue date dans les célébrations de Noël et de Pâques dans certains domaines. Ces friandises peuvent également être appréciées toute l'année, car beaucoup sont vendues préemballées dans les épiceries et les magasins de bonbons. La plupart des versions commerciales comportent un revêtement de chocolat noir conçu pour compléter la saveur de menthe.