Que sont les porcs dans une couverture?

Il y a un certain nombre de plats régionaux qui semblent être considérés comme porcs dans une couverture , d'une saucisse de petit-déjeuner enfermée dans une couverture de crêpe à un mélange de porc haché et de boeuf braisé dans un emballage de feuilles de chou. Les "porcs" dans les porcs dans une couverture varient de saucisses de Vienne bon marché aux saucisses de dîner vernis ou allemandes haut de gamme. Les couvertures peuvent être tout, des rouleaux de croissants emballés aux crêpes ou crêpes maison.

Une version commune de porcs dans une couverture appelle des saucisses de cocktails miniatures ou des saucisses de Vienne et une pâte à biscuit ou de croissant préemballé. La pâte crue est enroulée autour des saucisses et cuite jusqu'à ce que le pain soit brun et que les saucisses ou les saucisses soient entièrement cuits. Ces porcs dans une couverture sont généralement servis de plat d'accompagnement ou d'apéritif, bien qu'ils puissent également être servis comme un entrée informelle.

Une autre variation populaire sur les porcs dans un thème de couverture implique des saucisses de petit-déjeuner de style lien et des crêpes ou des crêpes traditionnels. ÈmeLa saucisse E est entièrement cuite et réservée pendant que les crêpes ou les crêpes sont préparés. Une fois la crêpe ou la crêpe terminée, la saucisse est placée au centre et tout le plat est roulé avant de servir.

Certaines régions avec une population largement slave ou d'Europe de l'Est ont un plat qui peut être appelé porcs dans une couverture, mais il n'utilise pas du tout de pâtisserie ou de crêpes. Au lieu de cela, une grande feuille de chou à la vapeur sert de couverture et un mélange de porc haché, de bœuf haché et d'épices sert de porc. Le mélange de viande est rempli à l'intérieur de la feuille de chou et l'ensemble est enroulé ou enveloppé. Le plat est fini en braisant jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite et que l'emballage du chou développe une surface légèrement dorée.

La popularité des porcs maison dans une couverture a inspiré de nombreuses franchises de restauration rapide pour développer leurs propres combinaisons de saucisses de crêpes et de petit-déjeuner, comme le McGriSandwich au petit-déjeuner DDLE® développé par McDonald's. Le mélange de saveurs sucrées et salées semble bien fonctionner comme un petit-déjeuner à une canalisation ou un repas rapide mais complet sur le pouce.