Que sont les pistaches?
Les pistaches sont des noix qui sont populairement consommées comme une collation. Ils sont cultivés commercialement aux États-Unis, en Iran, en Turquie, en Syrie, en Grèce et en Italie. Dans les États-Unis, environ 98% de toutes les pistaches sont cultivées en Californie. Il y a également une croissance commerciale limitée des pistaches en Arizona et au Nouveau-Mexique.
Les pistaches sont cultivées sur les arbres et ont des coquilles naturellement bronzées. Les grains à l'intérieur des coquilles sont un bronzage verdâtre. Ils obtiennent leur coloration verdâtre de la chlorophylle. La chlorophylle est un pigment naturel qui donne aux feuilles leur couleur verte.
Les pistaches sont généralement vendues avec les coquilles partiellement ouvertes et les grains jetant un coup d'œil, ce qui facilite la tâche de séparer les grains de leurs coquilles. Le shell s'ouvre seul pendant le processus de croissance. À mesure que la noix de pistache se développe, elle se dilate jusqu'à ce qu'elle s'ouvre.
Parfois, les coquilles de pistache ne s'ouvrent pas seules. Souvent, cela est causé par des grains immatures qui ne se développent pas correctement.Ces noix doivent généralement être jetées.
De nombreuses personnes connaissent des noix de pistache avec des coquilles rouges. Les coquilles rouges sont le résultat de la teinture pour l'attrait esthétique, pas la nécessité. Bien que certains aiment la couleur rouge, beaucoup croient que le colorant rouge affecte négativement le goût des grains de pistache. Le colorant rouge peut également tacher les vêtements et les mains.
Les pistaches ne sont pas seulement appréciées comme une collation; Ils sont également utilisés dans la cuisson et la cuisson. Leur texture et leur coloration uniques en font un ajout populaire aux salades et aux apéritifs. Ils sont également un ajout fréquent aux plats et aux desserts.
Les pistaches sont vendues sous de nombreuses formes différentes. Vous pouvez les trouver rôtis, avec ou sans sel, et crus. Vous pouvez même les trouver enduits de bonbons. Pour ceux qui préfèrent éviter de traiter avec les coquilles, les pistaches peuvent être achetées sans obus.
Les noix de pistache peuvent généralement être achetées dans le supermarchéETS, produits de production et magasins d'aliments gastronomiques. Ils peuvent également être trouvés dans les magasins de bonbons et de noix, ainsi que de divers fournisseurs en ligne. Les pistaches peuvent même être achetées dans les catalogues de vente par correspondance.
Il existe de nombreuses variétés de pistaches différentes. Cependant, la variété Kerman, cultivée principalement en Californie, est prédominante aux États-Unis. Les pistaches peuvent vivre pendant assez longtemps. En fait, il y a des pistaches au Moyen-Orient qui prospèrent depuis plus de deux siècles. Ils vont toujours forts!