Que sont les prunes?
Les prunes sont des fruits en pierre à peau charnus et lisses qui sont cultivés depuis des milliers d'années. Ces fruits savoureux et juteux peuvent être utilisés dans un large éventail de plats, des pâtisseries de fruits délicates aux salades de fruits, et elles sont généralement facilement disponibles dans la plupart des marchés de l'été, lorsqu'ils sont en saison. Les prunes sont cultivées dans les zones tempérées du monde, avec des centaines de variétés en culture active, de minuscules versions jaunes aux preuves violettes monstrueuses.
Les preuves archéologiques suggèrent que la prune peut être l'un des fruits cultivés les plus anciens, uniquement la pomme ayant une association plus ancienne avec les humains. Des milliers d'années de culture ont donné un riche éventail de variétés qui se présentent dans une gamme de couleurs et de tailles. Dans tous les cas, les prunes sont caractérisées par une chair croustillante et juteuse avec une saveur qui va de sucré à tarte, et de nombreux cultivars acquièrent une surface légèrement nuageuse pendant qu'ils mûrissent. Les prunes ont également une rainure profonde un côté.
Les prunes fraîches peuvent être consommées d'emblée, ajoutées aux salades de fruits ou servies avec des choses comme le yaourt et le granola. Les prunes peuvent également être cuites en tartes et autres pâtisseries, en conserve ou transformées en conserves comme la confiture de prunes. Les prunes séchées, mieux connues sous le nom de pruneaux, ont des associations infâmes pour de nombreuses personnes en Occident, car elles sont souvent recommandées aux personnes souffrant de constipation, grâce à leur contenu à haute fibre. Les prunes séchées sont également largement utilisées dans la cuisine asiatique, où elles peuvent être confites, moulues en pâtes et incluses dans des plats sucrés et salés.
Lorsque vous sélectionnez des prunes sur le marché, recherchez des variétés fermes sans aucun point faible. De nombreuses prunes ont une apparence naturellement mouchetée, mais des décolorations évidentes sont des signes que le fruit peut dépasser son apogée. Les prunes sont des fruits climactériques, ce qui signifie qu'ils continueront de mûrir et de développer une saveur après leur choix, tant ouLes pistes en profitent et choisissez les prunes tôt, lorsqu'ils sont moins sensibles aux ecchymoses.
Si vous vivez dans les zones USDA de trois à huit, vous pouvez faire pousser des prunes dans votre propre jardin. Les prunes sont extrêmement robustes et en fait un peu célèbres pour «faire du bénévolat», comme vous l'avez peut-être remarqué si vous avez déjà lancé une fosse de prune dans le jardin et vu un prune quelques mois plus tard. Comme les autres arbres fruitiers, les prunes comme un environnement chaud et abrité, l'élagage régulier et la fécondation parfois profonde, ce qui les encourage à développer des racines fortes et saines et à sortir beaucoup de fruits. Les prunes ont également de belles fleurs, donc elles peuvent être ornementales et productives.