プラムとは何ですか？

プラムは、何千年もの間栽培されてきた肉質で滑らかな肌の石の果物です。これらの風味豊かでジューシーな果物は、繊細なフルーツペストリーからフルーツサラダまで、幅広い料理で使用でき、季節の夏のほとんどの市場で通常すぐに入手できます。プラムは世界の温帯ゾーン全体で栽培されており、数百の品種が小さな黄色のバージョンから怪物の紫色のバージョンまで活発に栽培されています。

考古学的な証拠は、梅が最も古い栽培フルーツの1つであり、リンゴのみが人間と古い関連性を持つ可能性があることを示唆しています。何千年もの栽培により、さまざまな色とサイズが豊富な種類の豊富な配列が生まれました。すべての場合において、プラムは、甘いものからタルトまで及ぶ風味のある鮮明なジューシーな肉によって特徴付けられ、多くの品種が熟すにつれてかすかに曇りの表面を獲得します。プラムには片側に沿って深い溝があります。

新鮮な梅は手に負けたり、フルーツサラダに加えたり、ヨーグルトやグラノーラのようなものを添えたりすることができます。プラムは、パイやその他のペストリーに焼き付けたり、缶詰にしたり、プラムジャムのようなジャムになったりすることもできます。プルーンとしてよく知られている乾燥プラムは、西洋の多くの人々のためにいくつかの悪名高い関連性を持っています。なぜなら、彼らは繊維含有量が多いため、便秘に苦しむ人々にしばしば推奨されるからです。乾燥プラムは、アジア料理でも広く使用されており、そこで砂糖漬けになり、ペーストに挽かれ、甘い料理と風味の両方の料理に含まれています。

市場でプラムを選択するときは、ソフトスポットのないしっかりした品種を探します。多くのプラムは自然に斑点のある外観を持っていますが、明らかな変色は、果物がそのプライムを過ぎている可能性がある兆候です。プラムはクライマニックな果物です。つまり、摘み取った後も熟し続け、フレーバーを発達させ続けることを意味します。チャードはこれを利用して、あざがあまり影響を受けにくいときにプラムを早く選びます。

USDAゾーン3〜8に住んでいる場合、自分の庭でプラムを栽培できます。プラムは非常に丈夫で、実際には「ボランティア」でやや有名です。数ヶ月後に庭に梅の穴を投げて梅の木を見たことがあるかどうかに気づいたかもしれません。他の果樹のように、暖かく保護された環境、定期的な剪定、時には深い施肥のような梅の木は、強くて健康的な根を発達させ、たくさんの果物を出すように促します。プラムも素敵な花を持っているので、生産性だけでなく装飾的でもあります。