Que sont les muffins protéiques?
Les muffins protéiques ne diffèrent que des autres muffins en ce qu'ils contiennent des quantités élevées de protéines. Généralement, les muffins contiennent plus de glucides qu'autre chose, mais les protéines l'emportent sur les glucides - et parfois la fibre - dans une muffin protéique. Les poudres de protéines de lactosérum aromatisées fournissent généralement la protéine supplémentaire, et une partie de la saveur, présente dans ces pâtisseries, mais elle peut également provenir de boissons fortifiées et de noix. Les athlètes et ceux qui recherchent un petit-déjeuner rapide et sain consomment souvent des muffins protéiques. Les nutriments supplémentaires peuvent fournir le carburant nécessaire aux longs entraînements ou pour garder les gens pleins jusqu'à l'heure du déjeuner.
Les poudres de protéines généralement utilisées pour donner aux muffins protéiques leurs nutriments supplémentaires se présentent dans une très grande variété de saveurs. Le chocolat et la vanille sont généralement parmi les plus populaires, bien que l'orange et la fraise sont également disponibles dans certaines épiceries. Les magasins en ligne qui vendent des compléments alimentaires et des aliments de renforcement musculaire vendent souvent une plus grande gamme de protémentsdans les saveurs en poudre que les épiceries. Les personnes intéressées à faire des muffins protéiques dans de nombreuses saveurs différentes pourraient vouloir avoir une variété de poudres à cette fin.
La plupart des recettes de muffins peuvent devenir pleines de protéines avec l'ajout simple d'un scoop ou deux de poudre de protéines. Aucun autre ajustement ne doit généralement être fait à la recette car la poudre supplémentaire est relativement légère et se mélange bien avec la plupart des farines. Certaines recettes peuvent nécessiter un peu plus de liquide pour les empêcher de devenir secs et friables.
Une autre façon d'ajouter plus de protéines aux muffins est d'utiliser des boissons enrichies de protéines. Les laits enrichis, le jus d'orange fortifié et les shakes protéiques ajoutent non seulement des nutriments aux muffins, ils fournissent de la saveur. Les laits de noix et d'avoine contiennent souvent plus de protéines que le lait laitier ordinaire, bien que certains cuisiniers puissent trouver du lait de vache enrichi de protéines supplémentaires. Le jus d'orange a souvent des nutriments ajoutés à unND peut faire un ajout délicieux à la fraise, à la banane et à d'autres muffins de fruits. Les shakes protéinés sont souvent sucrés et chocolatés, ce qui les rend savoureux dans le cappuccino ou les muffins au chocolat.
Les noix et les graines peuvent également donner aux muffins un coup de pied supplémentaire de protéines. Riche en nutriments musculaires et en bonnes graisses, noix, pistaches, noix de macadamia, arachides et amandes sont généralement délicieuses dans les muffins protéiques. Ceux qui n'aiment pas ou sont allergiques aux noix d'arbres peuvent les remplacer par des graines de citrouille, de tournesol ou de pavot. Tous ces ingrédients peuvent ajouter du croquant et de la noisette aux muffins protéiques.
Un dernier ingrédient possible dans les muffins protéiques est la farine d'avoine. Cette céréale contient généralement plus de protéines que de farine blanche ou de blé enrichie, et donne aux produits de boulangerie une texture dense et moelleuse que certains boulangers peuvent apprécier. Le simple fait de remplacer un scoop ou deux de farine par de la farine d'avoine ajoute non seulement des protéines, mais aussi des fibres et des saveurs.