Hva er proteinmuffins?
Proteinmuffins skiller seg bare fra andre muffins ved at de inneholder høye mengder protein. Generelt inneholder muffins flere karbohydrater enn noe annet, men protein trumfer karbohydrater - og noen ganger fiber - i en proteinmuffins. Smaksatt myseproteinpulver gir vanligvis det ekstra proteinet, og noe av smaken, som er til stede i disse kaker, men det kan også komme fra forsterkede drikker og nøtter. Idrettsutøvere og de som leter etter en rask, sunn frokost, bruker ofte proteinmuffins. De ekstra næringsstoffene kan gi drivstoffet som er nødvendig for lange treningsøkter, eller for å holde folk fulle til lunsjtid.
Proteinpulverene som vanligvis brukes til å gi proteinmuffins deres ekstra næringsstoffer kommer i et veldig bredt utvalg av smaker. Sjokolade og vanilje er generelt blant de mest populære, selv om oransje og jordbær også er tilgjengelige i noen dagligvarebutikker. Nettbutikker som selger kosttilskudd og muskelbyggende matvarer selger ofte et større utvalg av proteI pulversmaker enn dagligvarebutikker. De som er interessert i å lage proteinmuffins i mange forskjellige smaker, vil kanskje ha en rekke pulver til dette formålet.
De fleste muffinsoppskrifter kan bli proteinpakket med den enkle tilsetningen av et scoop eller to av proteinpulver. Ingen andre justeringer trenger vanligvis å gjøres til oppskriften fordi det ekstra pulveret er relativt lett og blandes godt med de fleste mel. Noen oppskrifter kan kreve litt mer væske for å forhindre at de blir tørre og smuldrende.
En annen måte å tilsette mer protein til muffins er å bruke proteinforsterkede drikker. Anrikede melker, forsterkede appelsinjuice og protein rister ikke bare næringsstoffer til muffins, de gir smak. Milter og havrelk inneholder ofte mer protein enn vanlig melkemelk, selv om noen kokker kan være i stand til å finne kumelk beriket med ekstra protein. Appelsinjuice har ofte næringsstoffer tilsatt enND kan gjøre et velsmakende tilskudd til jordbær, banan og andre fruktmuffins. Proteinshakes er ofte søte og sjokolade, noe som gjør dem velsmakende i cappuccino eller sjokolademuffins.
nøtter og frø kan også gi muffins et ekstra spark med protein. Rik på muskelbyggende næringsstoffer og godt fett, valnøtter, pistasjnøtter, macadamia nøtter, peanøtter og mandler er vanligvis deilig i proteinduffins. De som ikke liker, eller er allergiske mot, kan trærnøtter være i stand til å erstatte dem med gresskar, solsikke eller valmuefrø. Noen av disse ingrediensene kan tilsette knase og nøttighet til proteinmuffins.
En siste mulig ingrediens i proteinkuffins er havregryn. Denne kornblandingen inneholder vanligvis mer protein enn beriket hvitt eller hvetemel, og gir bakevarer en tett, seig tekstur som noen bakere kan glede seg over. Bare å bytte ut en scoop eller to mel med havregryn tilfører ikke bare protein, men også fiber og smak.