Wat zijn eiwitmuffins?
Eiwitmuffins verschillen alleen van andere muffins doordat ze grote hoeveelheden eiwitten bevatten. Over het algemeen bevatten muffins meer koolhydraten dan wat dan ook, maar eiwit troeft koolhydraten - en soms vezels - in een eiwitmuffin. Gearomatiseerde wei -eiwitpoeders bieden meestal het extra eiwit en een deel van de smaak, aanwezig in deze gebak, maar het kan ook afkomstig zijn van versterkte dranken en noten. Atleten en mensen die op zoek zijn naar een snel, gezond ontbijt verbruiken vaak eiwitmuffins. De extra voedingsstoffen kunnen de brandstof leveren die nodig is voor lange trainingen, of om mensen vol te houden tot de lunch.
De eiwitpoeders die meestal worden gebruikt om eiwitmuffins te geven, hun extra voedingsstoffen zijn er in een zeer grote verscheidenheid aan smaken. Chocolade en vanille behoren over het algemeen tot de meest populaire, hoewel sinaasappel en aardbei ook verkrijgbaar zijn in sommige supermarkten. Online winkels die voedingssupplementen verkopen en spieropbouwende voedingsmiddelen verkopen vaak een groter scala aan protein poedersaroma's dan supermarkten. Degenen die geïnteresseerd zijn in het maken van eiwitmuffins in veel verschillende smaken willen misschien een verscheidenheid aan poeders hebben voor dit doel.
De meeste muffinrecepten kunnen eiwitten worden vol met de eenvoudige toevoeging van een schep of twee eiwitpoeder. Er mogen meestal geen andere aanpassingen in het recept worden gemaakt, omdat het extra poeder relatief licht is en goed mengt met de meeste bloem. Sommige recepten vereisen mogelijk iets meer vloeistof om te voorkomen dat ze droog en kruimelig worden.
Een andere manier om meer eiwit aan muffins toe te voegen, is door eiwit-verrijkte dranken te gebruiken. Verrijkte melk, versterkte sinaasappelsap en eiwitshakes voegen niet alleen voedingsstoffen toe aan muffins, ze bieden smaak. Noten en havermelk bevatten vaak meer eiwitten dan gewone zuivelmelk, hoewel sommige koks mogelijk in staat zijn om koemelk te vinden die is verrijkt met extra eiwitten. Sinaasappelsap heeft vaak voedingsstoffen toegevoegd aND kan een smakelijke toevoeging zijn aan aardbei, banaan en andere fruitmuffins. Eiwitshakes zijn vaak zoet en chocolady, waardoor ze lekker zijn in cappuccino of chocolademuffins.
Noten en zaden kunnen ook muffins een extra schop eiwit geven. Rijk aan spieropbouwende voedingsstoffen en goede vetten, walnoten, pistachenoten, macadamia-noten, pinda's en amandelen zijn meestal allemaal heerlijk in eiwitmuffins. Degenen die niet leuk vinden, of allergisch zijn, kunnen boommoeren mogelijk vervangen door pompoen-, zonnebloem- of papaverzaden. Elk van deze ingrediënten kan crunch en nuttigheid toevoegen aan eiwitmuffins.
Een laatste mogelijk ingrediënt in eiwitmuffins is havermout. Dit ontbijtgranen bevat meestal meer eiwitten dan verrijkt wit of tarwebloem en geeft gebakken goederen een dichte, taaie textuur die sommige bakkers kunnen genieten. Simpelweg een schep of twee bloem vervangen door havermout voegt niet alleen eiwitten toe, maar ook vezels en smaak.