Que sont les muffins au quinoa?
Les muffins au quinoa sont des produits de boulangerie en forme de cupcake qui contiennent certaines graines appelées quinoa . Les boulangers fabriquent ces muffins à l'aide d'une farine à base de graines de quinoa broyées, ou parfois ils ajoutent le quinoa dans son ensemble. Compte tenu de la polyvalence des muffins au quinoa, les boulangers utilisent une variété d'ingrédients savoureux pour améliorer la saveur.
Bien que souvent appelé grain, le quinoa est en fait une petite graine récoltée dans une plante verte feuillu connue sous le nom de pieds d'orose . Les graines sont riches en protéines et contiennent des vitamines B avec des minéraux tels que le zinc, le magnésium et le manganèse. Ils ne contiennent pas non plus de gluten et les personnes qui suivent des régimes sans gluten utilisent le quinoa comme substitut du blé et d'autres grains chargés de gluten.
Les boulangers qui fabriquent des muffins au quinoa ajoutent parfois les graines entières dans une recette contenant de la farine de blé, donnant aux muffins une texture chaleureuse et granuleuse. En raison du fait que les graines ont un revêtement amer naturel, les cuisiniers doivent rincer soigneusement tourlet avant l'utilisation. Cela peut être délicat car les graines sont si minuscules. Pour ce processus, afin d'éviter de les abandonner, les experts recommandent d'utiliser une étamine plutôt qu'un tamis ou une passoire. Certains fabricants vendent du quinoa qui a déjà été préparé, ce qui signifie que les graines ont été lavées pour éliminer la saveur amère.
Les muffins au quinoa fabriqués avec des graines entières ont souvent des textures granuleuses, similaires aux muffins de maïs, et certaines personnes peuvent être désactivées par la cohérence. Pour ceux qui veulent la nutrition du quinoa sans la sensation de grain, ils peuvent choisir des muffins à base de farine de quinoa au lieu de quinoa entier. La farine a généralement toute la nutrition du quinoa et peut être utilisée comme ajout à la farine de blé ou à la farine de blé. En raison du fait que la farine de quinoa ne contient pas de gluten, l'utiliser comme substitut à la farine de blé pourrait également s'avérer être l'option parfaite pour ces individusALS qui ne peuvent pas manger de gluten mais qui veulent toujours profiter d'un muffin nutritif.
Pour la plupart, les muffins au quinoa peuvent être plutôt fade. Certaines personnes pourraient préférer ce goût, surtout s'ils ont l'intention de répandre les muffins avec des confitures, du miel ou d'autres garnitures. D'autres personnes préfèrent ajouter divers ingrédients dans la pâte pour donner aux muffins plus de saveur.
En raison de la polyvalence des muffins au quinoa, les chefs peuvent ajouter n'importe quel nombre de friandises savoureuses pour fournir une augmentation de la saveur. Par exemple, l'ajout de fruits secs tels que les raisins secs, les dattes ou la noix de coco à la pâte peut donner aux muffins une explosion de douceur et une toute nouvelle personnalité. De nombreux boulangers préfèrent utiliser des fruits frais, comme des bananes ou des bleuets, pour donner à leurs muffins une touche intéressante. Les noix et les épices, telles que les noix et la cannelle, sont des choix populaires pour ajouter une étincelle de saveur succulente, tandis que le revêtement en revêtement avec une pincée de cassonade ou un glaçage léger peut également améliorer le goût. Les recettes abondent sur le stagiaireET, et les variations utilisées pour créer des muffins de quinoa uniques ne sont limitées que par l'imagination du cuisinier.