Que sont les plantains torréfiés?

Un plantain est un proche parent de la banane, mais il est généralement plus féculent et pas aussi sucré, ils doivent donc également être cuits avant d'être consommés. Les plantains peuvent être cuits avec les pelures sur ou désactivés. Les plantains rôtis peuvent également être assaisonnés et coupés avant d'être cuits. Ils sont généralement rôtis dans un four très chaud jusqu'à ce qu'ils soient mous.

Les plantains sont membres de la famille des bananes, et ils ressemblent souvent très similaires aux bananes. Ils sont un peu plus longs, cependant, et ils ont des peaux plus épaisses. Ces fruits peuvent avoir des peaux vertes ou jaunes avant qu'elles ne soient mûres et des peaux brun très foncées après leur mûris.

Étant donné que les plantains sont généralement plus féculents que sucrés, ils sont presque toujours cuits avant d'être consommés. Les plantains peuvent être cuits de plusieurs façons. Certaines personnes préfèrent des plantains de friture en profonde, mais les plantains en purée et les plantains rôtis sont également très populaires.

Les plantains rôtis peuvent parfois être cuits avec les pelures. La plupart des gens recommandentD enlevant la peau de ce fruit avant de la cuisiner, cependant. Les plantains épluchants laisseront souvent des taches sur les mains et les doigts, de sorte que des gants en caoutchouc ou en plastique peuvent être portés pour éviter cela.

peler un plantain est généralement plus difficile que de peler une banane. Les extrémités du fruit doivent d'abord être enlevées à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Une fente peut ensuite être coupée sur la longueur du fruit. Une fois cette fente réalisée, la peau peut généralement être retirée de la chair facilement.

Lors de la fabrication de plantains rôtis, la plupart des gens préfèrent couper la chair en tranches ou morceaux. S'il n'est pas cuit tout de suite, la chair de ce fruit peut se décolorer, tout comme la chair d'une banane. Pour éviter la décoloration des plantains rôtis, la chair peut être recouverte d'eau froide ou d'eau salée froide. Un peu de jus de citron peut également aider à prévenir la décoloration.

La plupart des gens préfèrent également assaisonner leurs plantains rôtis.Le sel et le poivre peuvent être saupoudrés sur la chair pour des assaisonnements simples. Le poivre chili ou le poivre de Cayenne peuvent également être utilisés pour les plantains rôtis épicés. L'huile peut également être utilisée pour couvrir la chair.

Une fois que la chair de plantain a été assaisonnée et recouverte d'huile, elle est alors généralement disposée sur une plaque à pâtisserie et glissée dans un four chaud. La plupart des experts culinaires recommandent de faire des plantains rôtis dans un four qui a été préchauffé à environ 400 ° ou 450 ° F (environ 205 ° ou 232 ° C). Les plantains sont également généralement inversés à mi-chemin du temps de cuisson, qui prendra généralement environ 30 minutes. Lorsque l'extérieur de la chair est doré et que les pièces sont douces, elles peuvent être sorties du four et servies.