Que sont Saltenas?
Du pays de la Bolivie vient Saltenas, une pâtisserie copieuse remplie de viandes, d'épices, d'olives et de légumes. Les saltenas sont une forme d'empanadas, un hybride inspiré de latin et de boulettes. La nourriture bolivienne est considérée par beaucoup comme une consommation de temps et à forte intensité de main-d'œuvre, par conséquent, les saltenas sont généralement difficiles à trouver. Cependant, à mesure que les empanadas augmentent en popularité des aliments, trouver une boutique de Saltenas peut devenir plus facile dans les années à venir.
Le nom de Saltenas est inspiré par la ville de Salta, en Argentine, d'où le créateur de Saltenas était originaire. Les historiens culinaires reconnaissent largement que Juana Manuela Gorriti a créé Saltenas alors qu'elle vivait en Bolivie. Saltena se traduit littéralement de l'espagnol comme «citoyenne de Salta».
Les saltenas sont légèrement différents en saveur d'Empanadas. Ils ont un élément de douceur dans la pâte et la garniture. La pâte est un mélange complexe de farine, de saindoux, d'eau et de gélatine. Ce mélange se traduit par un faire douxugh qui est riche en saveur et assez fort pour encasser sa garniture. La garniture est une combinaison salée de viande, comme le poulet ou le bœuf haché, le cumin, les olives, les pommes de terre, les raisins secs et les œufs durs. Le résultat est un chiffre d'affaires de style pot-pououche qui est généralement consommé avec vos mains.
La plupart des Boliviens préfèrent manger des saltenas d'une seule main, cependant, car la garniture est enfermée dans son propre jus, cela peut être une entreprise en désordre. Les cuillères sont l'ustensile recommandé pour manger. Bien que beaucoup de gens aiment les saltenas par eux-mêmes, ils sont généralement servis avec llajua, une sauce jalapeno et mocochinchi, un type de thé de pêche sucré.
Les saltenas sont des aliments de rue, vendus dans les pays d'Amérique du Sud et dans les villes métropolitaines de la côte est trouvée aux États-Unis. Ils sont si populaires que les longues lignes se forment généralement dès que les saltenas sont retirés du four. En Bolivie, les saltenas sont agréablesD en tant que collation en milieu de matinée et les vendeurs sont généralement hors de fourniture à 11h00