Hva er Saltenas?

fra landet Bolivia kommer Saltenas, et solid konditor fylt med kjøtt, krydder, oliven og grønnsaker. Saltenas er en form for empanadas, en latininspirert hybrid av kringle og dumpling. Boliviansk mat blir av mange sett på som tidkrevende og arbeidskrevende, derfor er Saltenas vanligvis vanskelig å finne. Når empanadas vokser med fingers mat popularitet, kan det å finne en Saltenas -butikk imidlertid bli lettere de kommende årene.

Navnet Saltenas er inspirert av byen Salta, Argentina der skaperen av Saltenas opprinnelig var fra. Kulinariske historikere erkjenner bredt at Juana Manuela Gorriti skapte Saltenas mens de bodde i Bolivia. Saltena oversettes bokstavelig talt fra spansk som “kvinnelig statsborger i Salta.”

Saltenas er litt forskjellige i smak fra empanadas. De har et element av sødme som finnes i både deigen og fyllingen. Deigen er en kompleks blanding av mel, smult, vann og gelatin. Denne blandingen resulterer i en myk gjørUgh som er rik på smak og sterk nok til å omslutte fyllingen. Fyllingen er en velsmakende kombinasjon av kjøtt, som kylling eller malt storfekjøtt, spisskummen, oliven, poteter, rosiner og hardkokte egg. Resultatet er en pot-pie-stil omsetning som vanligvis spises med hendene.

De fleste bolivianere foretrekker å spise Saltenas med en hånd, men fordi fyllingen er innkapslet i sine egne juice, kan dette være et rotete tilsagn. Skjeer er det anbefalte redskapen for å spise. Selv om mange liker Saltenas på egen hånd, blir de vanligvis servert med Llajua, en Jalapeno -saus og Mocochinchi, en type søt ferskente.

Saltenas er gatemat, solgt over hele søramerikanske land og i østkysten av storbyer som finnes i USA. De er så populære at lange linjer vanligvis dannes så snart Saltenas fjernes fra ovnen. I Bolivia gleder Saltenas segD som en mellomliggende snacks, og leverandører er typisk uten tilbud innen 11:00 A.M.