Co to są saltenas?

Z kraju Boliwii pochodzi soltenas, obfite ciasto wypełnione mięsem, przyprawami, oliwkami i warzywami. Saltenas są formą empanad, inspirowanej łacińską hybrydą ciasta i pierogu. Boliwijskie jedzenie jest postrzegane przez wielu jako czasochłonne i pracochłonne, dlatego soltenas są zwykle trudne do znalezienia. Ponieważ jednak empanady rosną w popularności na przekąskach, znalezienie sklepu Saltenas może stać się łatwiejsze w nadchodzących latach.

Nazwa Saltenas jest inspirowana miastem Salta w Argentynie, z której pochodził twórca Saltenas. Kulinarni historycy powszechnie przyznają, że Juana Manuela Gorriti stworzyła Saltenas podczas życia w Boliwii. Saltena tłumaczy dosłownie z hiszpańskiego jako „obywatel Salta”.

Saltenas są nieco inne pod względem smaku od empanadas. Mają element słodyczy znaleziony zarówno w cieście, jak i w wypełnieniu. Ciasto jest złożoną mieszaniną mąki, smalec, wody i żelatyny. Ta mieszanina powoduje miękkie zrobienieUGH, który jest bogaty w smak i wystarczająco silny, aby otrzymać jego wypełnienie. Nadzienie to pikantne połączenie mięsa, takiego jak kurczak lub mielona wołowina, kminek, oliwki, ziemniaki, rodzynki i jaja na twardo. Rezultatem jest obrót w stylu garnka, który zwykle spożywa się z twoimi rękami.

Większość Boliwijczyków woli jeść soltenas jedną ręką, ponieważ wypełnienie jest zamknięte we własnych sokach, może to być niechlujne przedsięwzięcie. Łyżki są zalecanym przyborem do jedzenia. Chociaż wiele osób lubi soltenas samodzielnie, zwykle podawane są z LLajua, sosem jalapeno i Mocochinchi, rodzajem słodkiej brzoskwiniowej herbaty.

Saltenas to żywność uliczna, sprzedawana w krajach Ameryki Południowej oraz w miastach metropolitalnych na wschodnim wybrzeżu znalezionych w Stanach Zjednoczonych. Są tak popularne, że długie linie zwykle tworzą się, gdy tylko soltenas zostaną usunięte z piekarnika. W Boliwii soltenas są przyjemneD jako przekąska w połowie porannej, a sprzedawcy są zazwyczaj poza dostawą do 11:00 rano.