Hvad er Saltenas?

Fra landet Bolivia kommer Saltenas, et solidt wienerbrød fyldt med kød, krydderier, oliven og grøntsager. Saltenas er en form for empanadas, en latininspireret hybrid af wienerbrød og dumpling. Boliviansk mad ses af mange som tidskrævende og arbejdskrævende, derfor er saltenas typisk svære at finde. Da Empanadas vokser i fingerfødevarepopularitet, kan det at finde en Saltenas -butik blive lettere i de kommende år.

Navnet Saltenas er inspireret af byen Salta, Argentina, hvor skaberen af ​​Saltenas oprindeligt var fra. Kulinariske historikere anerkender bredt, at Juana Manuela Gorriti skabte Saltenas, mens de boede i Bolivia. Saltena oversætter bogstaveligt talt fra spansk som "kvindelig borger i Salta."

saltenas er lidt forskellige i smag fra empanadas. De har et element af sødme fundet i både dejen og fyldningen. Dejen er en kompleks blanding af mel, smult, vand og gelatine. Denne blanding resulterer i en blød doUgh, der er rig på smag og stærk nok til at omslutte dens fyldning. Fyldningen er en velsmagende kombination af kød, såsom kylling eller malet oksekød, spisskummen, oliven, kartofler, rosiner og hårdkogte æg. Resultatet er en pot-pie-stylet omsætning, der typisk spises med dine hænder.

De fleste bolivianere foretrækker imidlertid at spise saltenas med den ene hånd, fordi fyldet er indkapslet i sine egne juice, dette kan være en rodet virksomhed. Skeer er det anbefalede redskab til at spise. Selvom mange mennesker nyder Saltenas på egen hånd, serveres de typisk med Llajua, en Jalapeno -sauce og Mocochinchi, en type sød ferskente.

Saltenas er gademad, solgt i hele sydamerikanske lande og i østkysten Metropolitan Cities, der findes i USA. De er så populære, at lange linjer typisk dannes, så snart saltenas fjernes fra ovnen. I Bolivia er saltenas glædeD som en midt om morgenen snack, og leverandører er typisk ude af forsyning kl. 11:00