Quelles sont les différentes façons de préparer le homard?
Le homard est un type de crustacé marin qui vit au fond de l'océan. Les homards, en particulier les «homards américains», qui se trouvent couramment dans le Maine, sont un type de fruits de mer populaire et coûteux. Il existe de nombreuses façons de préparer le homard dans de délicieux repas.
La façon la plus courante de préparer le homard est de simplement faire bouillir le homard et de le manger entier. Il est possible d'acheter des homards vivants directement à partir d'un réservoir; Souvent, vous pouvez choisir le homard que vous aimeriez manger. Le homard sera ensuite placé dans un pot d'eau bouillante, où il passera d'un vert brunâtre à sa teinte rouge vif.
Une méthode similaire pour préparer le homard est de la cuire à la vapeur dans un pot, où elle est placée dans un récipient maintenu sur l'eau bouillante, sans être réellement immergé. Dans les deux méthodes, le homard peut être livré entier au restaurant, qui utilisera ensuite un casse-noisette pour ouvrir les griffes et le corps où la viande est trouvée. Souvent, le restaurant trempera la viande de homard In beurre fondu avant de le manger.
Certaines personnes n'aiment pas préparer le homard de cette façon, car il peut être désordonné de séparer les griffes. Pour ceux qui préfèrent ne pas préparer le homard à la table, il est possible de commander des queues de homard en tant que plat séparé dans de nombreux restaurants. Avec la queue de homard, la viande a déjà été détachée du corps. Une autre façon de préparer le homard est dans un rouleau de homard, où la viande de homard est placée à l'intérieur d'un chignon. Les rouleaux de homard sont communs dans de nombreux stands en bordure de route dans le Maine, notamment les rouges, dans la ville de Wiscasset.
Une autre façon de préparer le homard est «Lobster Newburg», un plat dans lequel la viande de homard est remuée dans une sauce à la crème. Cette sauce est ensuite versée sur du pain grillé, ou parfois utilisée pour remplir les crêpes ou verser sur des pâtes. Un moyen de préparer le homard qui est souvent fait dans les restaurants est le «Thermador de homard», un plat français dans lequel la viande de queue de homard est cuite, mélangée Wavec sauce bechamel, puis grillée et garnie de parmesan.
D'autres façons courantes de préparer le homard incluent le piment du homard, la bisque de homard et un cuit de homard, dans lequel les homards sont grillés sur un foyer avec des légumes. Il est également possible de préparer le homard dans des recettes exotiques, comme le gâteau au fromage au homard, les beignets de homard et le sandwich au homard et aux œufs.