Quels sont les exemples de cuisine grecque?
Comme toutes les cuisines méditerranéennes, la cuisine grecque se caractérise par l'utilisation de beaucoup d'huile d'olive, de poisson, de légumes frais et de grains entiers. Parce que la Grèce est si proche du Moyen-Orient, beaucoup de ses plats ont des influences du Moyen-Orient, et les plats grecs communs comme les feuilles de vigne farcies et le baklava pourraient être considérés comme turcs autant qu'ils sont grecs. La cuisine grecque traditionnelle a beaucoup de saveurs copieuses et elle est généralement incroyablement variée, englobant la générosité de la mer et de la terre.
La Grèce favorise particulièrement la production de moutons, de poulets et de chèvres. Le bœuf et le porc sont assez inhabituels dans la cuisine grecque, la majorité des fromages grecs étant faits avec du lait de mouton ou de chèvre. Les moutons et les chèvres ont tendance à être plus savoureux et sombres lorsqu'ils sont cuits, et ces viandes sont souvent grillées sous la forme de Souvlaki pour faire ressortir leurs saveurs naturelles, ou cuites dans de riches casseroles qui comprennent également des légumes de saison tels que le gombo et l'aubergine. Le poulet est également un i communNGRÉDIENT pour les repas et les soupes, avec une soupe avgolemono étant une soupe de poulet grec populaire.
Les fruits de mer sont également un élément commun de la cuisine grecque, en particulier des créatures comme la poulpe et le calmar, qui sont grillées et servaient à la fois chaudes et froides. Le poisson peut également être poché ou frit et servi avec de l'huile d'olive, du citron, du sel et du poivre. Les produits sur terre en Grèce sont également assez variés; Les olives sont utilisées pour fabriquer de l'huile d'olive et des olives séchées, qui sont omniprésentes à chaque repas grec, et la Grèce est également un excellent climat croissant pour les raisins, les herbes fraîches, les tomates, le gombo, les haricots, la courge, les concombres et les pommes de terre, qui présentent tous fortement dans la cuisine grecque.
Certains des exemples les plus connus de cuisine grecque sont Meze ou les apéritifs. Dolmades, fromages, salades légères, pâtisseries avec de la pâte phyllo comme Spanakopita et un large assortiment de fromages sont des apéritifs grecs communs. Meze peut également inclure des purées et une sauce à trempageS fabriqué à partir d'ingrédients tels que les haricots, l'aubergine, l'ail, les pommes de terre et le yaourt, et un plateau d'apéritifs est généralement servi avec des quartiers de citron et du vin, Raki ou Ouzo.
Les desserts grecs sont assez distinctifs, car la cuisine grecque met l'accent sur l'utilisation du miel pour un édulcorant plutôt que sur le sucre. Les desserts grecs peuvent être presque douloureusement sucrés, passant de la gamme de délicats kourambiedes au beurre aux pains riches et sucrés. Les desserts peuvent être servis avec Metaxa, un brandy grec doux, et ils sont souvent étonnamment légers, au-delà de leur douceur.