Quels sont quelques exemples de cuisine israélienne?
La cuisine israélienne est l'une des plus éclectiques dans le monde. Parce qu'Israël est un si nouveau pays, la cuisine israélienne est un mélange de plats de différentes nations, des blintzes russes populaires à l'utilisation lourde des Paprika par les Hongrois. Le chou en peluche, considéré comme un incontournable de la cuisine israélienne, est en fait originaire d'Europe de l'Est; Le couscous, également populaire, est un aliment de base en Afrique du Nord. Les exemples s'allongent encore et encore.
La seule vraie cuisine israélienne n'est pas du tout israélienne, mais juive à la place. La différence concerne les lois alimentaires qui font des plats spécifiques, y compris le porc et certains fruits de mer, inacceptable pour la consommation humaine. Les aliments casher, qui ne permettent pas un mélange de lait et de viande, sont un autre aliment de base de la cuisine israélienne. Mis à part les poissons, la plupart des fruits de mer ne sont pas considérés comme casher, donc cela ne fait pas partie de la cuisine israélienne traditionnelle. Cela comprend tout, du poisson-chat et du calmar aux huîtres, aux crevettes et au homard.
La nourriture végétale est un aliment de base de la cuisine israélienne. Historiquement, les légumes, connus sous le nom de yara en hébreu, sont soit consommés crus ou transformés en vinaigrettes, un mélange de vinaigre, d'huile et de substances aromatiques. Les concombres sont l'un des légumes les plus populaires, mais les poireaux, les oignons et l'ail sont également fréquemment marinés et mangés comme plat principal. Un autre exemple de la popularité des légumes dans la cuisine israélienne est la bien connue de la salade israélienne, un mélange de tomates, d'oignons et de concombres, mais pas de laitue.
Certains plats originaires de la cuisine israélienne sont maintenant populaires dans le monde. Les knishes sont un échantillon parfait. Habituellement fait avec une pâte fine couvrant une pomme de terre, une choucroute ou une garniture de brocoli, un knich peut être frit ou cuit au four. Kugel, une casserole à base de nouilles aux œufs, différents légumes et des pommes de terre est également populaire. L'exemple le plus connu, cependant, peut être les latkes ou les crêpes de pomme de terre, qui sont souvent garnies de crème sure ou de compote de pommes.
Certains autres exemples typiques de la cuisine israélienne comprennent:
- Blintz (crêpe plat roulé autour d'une garniture)
- Carciofi Alla Giudia (artichauts frits)
- Challah (pain tressé traditionnel)
- Cholent (ragoût de haricots, de bœuf, d'orge et parfois de pommes de terre)
- Hamantaschen (biscuit triangulaire rempli de graines de pavot ou de pruneaux)
- Holishkes / Huluptzes (chou farcis)
- Kreplach (boulettes remplies de viande)
- LOX (filet de saumon fumé)
- Balles de matzah (boulettes à base de pain, d'oeufs et d'arômes non fermentés)
- Painage de Pumpernickel et de seigle
- tzimmes (casserole à base de fruits, légumes et viande)