Quali sono alcuni esempi di cucina israeliana?
La cucina israeliana è una delle più eclettiche in tutto il mondo. Poiché Israele è un paese così nuovo, la cucina israeliana è un mix di piatti di diverse nazioni, dai blintzi russi popolari al pesante uso degli ungheresi della paprika. Il cavolo di peluche, considerato un punto fermo della cucina israeliana, in realtà ha avuto origine nell'Europa orientale; Couscous, anche popolare, è un alimento base in Nord Africa. Gli esempi continuano all'infinito.
L'unica vera cucina israeliana non è affatto israeliana, ma invece ebraico. La differenza è sulle leggi dietetiche che fanno tariffe specifiche, tra cui carne di maiale e alcuni frutti di mare, inaccettabili per il consumo umano. Gli alimenti kosher, che non consentono una miscela di latte e carni, sono un altro punto fermo della cucina israeliana. A parte il pesce, la maggior parte dei frutti di mare non è considerata kosher, quindi non fa parte della tradizionale cucina israeliana. Ciò include qualsiasi cosa, dal pesce gatto e dai calamari a ostriche, gamberi e aragosta.
Il cibo vegetale è un punto fermo della cucina israeliana. Storicamente, le verdure, conosciute come yara in ebraico, vengono mangiate crude o trasformate in vinaigrette, un mix di aceto, olio e sostanze aromatiche. I cetrioli sono una delle verdure più popolari, ma i porri, le cipolle e l'aglio sono spesso sottaceti e mangiati come piatto principale. Un altro esempio della popolarità delle verdure nella cucina israeliana è la nota insalata israeliana, un mix di pomodori, cipolle e cetrioli, ma non lattuga.
Alcuni piatti che hanno avuto origine nella cucina israeliana sono ora popolari in tutto il mondo. Le knishes sono un campione perfetto. Di solito realizzato con un impasto sottile che copre una patata, un ripieno di crauti o broccoli, un knish può essere fritto o cotto. Anche Kugel, una casseruola fatta con noodles per uova, verdure diverse e patate è popolare. L'esempio più noto, tuttavia, potrebbe essere i frittelle di latkes o di patate, che sono spesso conditi con panna acida o salsa di mele.
Alcuni altri esempi tipici di cucina israeliana includono:
- Blintz (pancake piatto arrotolato attorno a un ripieno)
- Carciofi Alla Giudia (carciofi fritti)
- Challah (pane tradizionale intrecciato)
- colent (stufato di fagioli, manzo, orzo e talvolta patate)
- Hamantaschen (biscotto triangolare pieno di semi di papavero o prugne)
- Holishkes/Huluptzes (cavolo imbottito)
- Kreplach (gnocchi pieni di carne)
- LOX (filetto di salmone affumicato)
- palline matzah (gnocchi fatti con pane, uova e aromi non fermentato)
- pumpernickel e raggini di segale
- tzimmes (casseruola fatta con frutta, verdura e carne)