Quelles sont les bonnes sources de fer?

Il existe un certain nombre de sources de fer qui peuvent être utilisées pour compléter le régime, garantissant que les individus obtiennent suffisamment de cet important minéral. Les femmes ont besoin d'environ 18 milligrammes de fer chaque jour, tandis que les hommes et les femmes ménopausées ont besoin de 8 milligrammes. Certaines agences recommandent que les végétariens consomment plus que cela, mais la consommation ne devrait jamais dépasser 45 milligrammes par jour. Les sources d'animaux comprennent le foie et la viande rouge, tandis que les légumes comme les haricots rénaux et les épinards peuvent également fournir ce minéral.

Deux types de fer peuvent être trouvés dans la nourriture. Les aliments provenant de sources animales contiennent du fer hémique, un type qui est facile à absorber pour le corps. Les sources végétariennes ont du fer non hemne, une forme qui ne peut pas être absorbée aussi facilement. Pour cette raison, les végétariens peuvent avoir besoin de manger plus de fer pour s'assurer qu'ils absorbent suffisamment. L'absorption du fer peut être augmentée en consommant des sources de fer avec de la vitamine C.

La viande rouge, en particulier le foie, est l'une des meilleures sources de fer. Une seule portion de foie contaiNS environ 7 milligrammes de fer, avec de la viande rouge en général contenant entre 2 et 4 milligrammes par portion. Les viandes blanches contiennent du fer, généralement 0,5 à 3 milligrammes de portion, et les œufs contiennent du fer.

Les sources non hématiques comprennent des haricots rénaux, avec 3 milligrammes une portion, ainsi que des fèves de soja, des légumes verts sombres comme les épinards, les fruits secs, les lentilles et les grains tels que le blé et l'avoine. En règle générale, les sources de fer non hématiques contiennent 0,5 à 2 milligrammes par portion. Il est également possible de manger divers aliments, comme les céréales, qui ont été fortifiés avec du fer et de prendre des suppléments de fer. Les suppléments en fer doivent être pris avec des aliments pour augmenter l'absorption, et les gens doivent être conscients que le corps ne peut qu'absorber autant en même temps, il est donc préférable d'espacer des suppléments au cours de la journée, plutôt que de les prendre en même temps.

Le manque de fer mène à l'anémie, une déficit nutritionnel communqui peut avoir de graves conséquences. Les personnes atteintes d'anémie peuvent se sentir faibles ou fatiguées, et ils éprouvent souvent une peau et des cheveux terminants, des maux de tête, des battements cardiaques rapides, des étourdissements, une essoufflement et des douleurs abdominales. Certaines personnes peuvent développer un pica, une condition caractérisée par une tendance à manger des choses dangereuses ou inappropriées, comme la saleté. Le pica semble se développer en réponse aux carences nutritionnelles, le corps recherchant les sources les plus probables des nutriments dont il a besoin.