Quelles sont les collations indiennes?
Les collations indiennes, aussi parfois appelées Chaat, sont incroyablement variées. Chaque région de l'Inde a des spécialités qui ne peuvent être trouvées nulle part ailleurs, et les cuisiniers ont généralement leurs propres versions spéciales de collations indiennes. En conséquence, l'énumération de chaque collation indienne sur Terre serait une tâche impossible, et toute liste laisse sans aucun doute des favoris régionaux bien connus. Les restaurants en dehors de l'Inde offrent de nombreuses collations énumérées ci-dessous, en plus d'autres spécialités régionales.
En Inde, des collations sont consommées à toutes les heures de la journée. Chaat Wallahs propose des livraisons de collations dans les villes indiennes pendant l'heure du déjeuner, et les gens mangent également ces collations sur les pauses, avant le dîner ou en tant que canalisations latérales. Les stands de rue offrent souvent un assortiment de ces collations, cuit frais à commander dans de grandes cuves d'huile, et de nombreux restaurants indiens offrent également une propagation de collations, dont certaines deviennent assez élaborées. Les collations indiennes sont consommées avec du thé, connu sous le nom de chai, et servis dans les gares, aéroports, unet autres hubs communautaires.
Certaines des collations indiennes les plus connues comprennent divers pains comme Chapati, des pains plats simples; Bhelpuris, pains croustillants frits; Parathas, pains farcis de tout, de l'agneau aux pommes de terre; Naan, un simple pain plat; et des papades, des gaufrettes croustillantes en farine de lentille, de la farine de haricots et une variété d'autres farines. Ces pains peuvent être consommés par eux-mêmes ou servis à côté de diverses plats de lentilles, de légumes et de viande à la cuisson également consommées comme collations en Inde.
De nombreuses collations indiennes sont végétariennes, reflétant la grande population hindoue. Les pakoras sont des mélanges de légumes recouverts de pâte, frits et servis croustillants et chauds. Bhaji, ou oignons frits, a été initialement utilisé comme garniture, mais sont généralement consommés comme collation aujourd'hui. Les samosas sont des pâtisseries salées farcies de légumes épicés, et les panipuris sont fabriqués à partir de bhelpuris surdimensionnés qui sont cuits puis remplis de Vingrédients de légumes aireux.
Les collations indiennes peuvent également être plus copieuses. Le biryani est une collation indienne populaire à base de riz cuit avec des légumes ou des viandes, et couramment servi avec un côté de chapatis ou de naan. Muri, ou riz gonflé, est une autre collation populaire en Inde à base de riz. Baingan Bharta est un plat d'aubergine épicé populaire, et il est également possible de trouver une variété de plats à base de pommes de terre, d'épinards, de chou-fleur et de tomates servis de collations indiennes, ainsi que des viandes grillées ou rôties. Les vadas, la réponse indienne aux beignets, sont faites avec des pâtes frites salées, et parfois trempées dans du yaourt pour faire des dahi vadas.