Jakie są indyjskie przekąski?
Indyjskie przekąski, czasami znane również jako Chaat, są niezwykle zróżnicowane. Każdy region Indii ma specjalności, które można znaleźć nigdzie indziej, a kucharze zwykle mają własne specjalne wersje indyjskich przekąsek. W rezultacie wymienianie każdej indyjskiej przekąski na Ziemi byłoby niemożliwym zadaniem, a każda lista niewątpliwie pomijała znanych faworytów regionalnych. Restauracje poza Indiami oferują wiele przekąsek wymienionych poniżej, oprócz innych regionalnych specjalności.
W Indiach przekąski są spożywane o każdej porze dnia. Chaat Wallahs niosą dostawy przekąsek w indyjskich miastach w porze lunchu, a ludzie jedzą również te przekąski na przerwach, przed kolacją lub jako boczne. Stragi uliczne często oferują asortyment takich przekąsek, gotowane świeże do zamówienia w dużych kadziach z oleju, a wiele indyjskich restauracji oferuje również rozprzestrzenianie się przekąsek, z których niektóre stają się dość skomplikowane. Indyjskie przekąski są spożywane z herbatą, znaną jako chai, i podawane w stacjach kolejowych, lotniskach, aInne centrum społeczności.
Niektóre z najbardziej znanych indyjskich przekąsek obejmują różne pieczywo, takie jak chapati, proste płaskie chleje; Bhelpuris, smażone chrupki; Parathas, chleb nadziewany wszystkim, od jagnięciny po ziemniaki; Naan, prosty płaski chleb; oraz papiery, chrupiące wafle wykonane z mąki soczewicy, mąki fasoli i różnych innych mąki. Chleby te można jeść samodzielnie lub podawać obok różnych drzemanych soczewicy, roślinnych i mięsnych naczyń jedzących również jako przekąski w Indiach.
Wiele indyjskich przekąsek to wegetariańskie, odzwierciedlające dużą populację hinduską. Pakoras to mieszanki warzyw pokryte ciasto, smażone i podawane chrupiące i gorące. Bhaji, czyli smażona cebula, były pierwotnie używane jako dodatek, ale są dziś powszechnie spożywane jako przekąska. Samosy są pikantnymi wypiekami nadziewanymi przyprawymi warzywami, a Panipuris są wykonane z ponadwymiarowych bhelpuris, które są gotowane, a następnie wypełnione v Varouse składniki warzyw.
Indyjskie przekąski mogą być również bardziej obfite. Biryani to popularna indyjska przekąska wykonana z ryżu gotowanego z warzywami lub mięsem i powszechnie podawana z boku chapatis lub naan. Muri lub dmuchany ryż to kolejna popularna przekąska w Indiach wykonana z ryżu. Baingan Bharta to popularne danie z bakłażanem przyprawione, a także można znaleźć różnorodne potrawy ziemniaczane, szpinak, kalafior i pomidory podawane jako indyjskie przekąski, wraz z grillowanym lub pieczonym mięsem. Vadas, indyjska odpowiedź na pączki, są wykonane z pikantnych smażonych ciast, a czasem nasączone jogurtem, aby zrobić dahi vadas.