Jaké jsou indické občerstvení?

Indické občerstvení, také někdy známé jako Chaat, jsou neuvěřitelně rozmanité. Každý indický region má speciality, které nikde jinde nenajdete a kuchaři mají obvykle své vlastní speciální verze indického občerstvení. Výsledkem by bylo, že seznam všech indických občerstvení na Zemi by byl nemožným úkolem a jakýkoli seznam nepochybně vynechává některé známé regionální oblíbené. Restaurace mimo Indii nabízejí mnoho z níže uvedených občerstvení, kromě jiných regionálních specialit. Chaat Wallahs nesou dodávky občerstvení přes indická města během obědové hodiny a lidé také jedí tato občerstvení na přestávkách, před večeří nebo jako boční disci. Pouliční stánky často nabízejí sortiment takových občerstvení, vařené čerstvé na objednávku ve velkých vats s olejem a mnoho indických restaurací také nabízí rozpětí občerstvení, z nichž některé jsou docela propracované. Indické občerstvení se jedí s čajem, známým jako chai, a podává se ve vlakových stanicích, letištích, aNd Ostatní komunitní rozbočovače. Bhelpuris, smažené krizované chleby; Parathas, chleby plněné vším od jehněčího po brambory; naan, jednoduchý plochý chléb; a papady, křupavé oplatky vyrobené z čočkové mouky, fazolové mouky a řady dalších mouky. Tyto chleby mohou být konzumovány samy nebo podávány vedle různých dušených čoček, zeleniny a masa také konzumované jako občerstvení v Indii.

Mnoho indických občerstvení je vegetariánské, což odráží velkou hinduistickou populaci. Pakoras jsou směsi zeleniny, které jsou potaženy těstíčkem, smažené a podávané křupavé a horké. Bhaji nebo smažená cibule byla původně používána jako ozdoba, ale dnes se běžně konzumují jako občerstvení. Samosy jsou pikantní pečivo plněné kořeněnou zeleninou a panipuris se vyrábí z nadměrného Bhelpurise, které se vaří a poté jsou naplněny VArious zeleninové ingredience.

Indické občerstvení může být také vydatnější. Biryani je populární indické občerstvení vyrobené z rýže vařené se zeleninou nebo masem a obvykle se podává se stranou Chapatis nebo Naan. Muri, nebo nafouknutá rýže, je dalším oblíbeným občerstvením v Indii vyrobené z rýže. Baingan Bharta je oblíbená kořeněná lilka a je také možné najít různé brambory, špenát, květák a rajčatová jídla sloužící jako indické občerstvení, grilované nebo pečené maso. Vadas, indická odpověď na koblihy, jsou vyrobeny z slaných smažených těst a někdy namočeny do jogurtu, aby vyrobily dahi vadas.