Quels sont les substituts de lait?

Les substituts de lait sont souvent dérivés du riz ou du soja. Des produits comme Rice Dream® et Silk® sont facilement disponibles juste à côté des offres laitières de lait habituelles. Ces produits sont également disponibles dans des marques génériques, que beaucoup trouvent comparable à des marques.

Certains produits utilisent un substitut de lait pour remplacer les ingrédients laitiers comme la crème. On peut trouver des glaces fabriquées par Rice Dream® et Silk® à côté des confiseries congelées au lait ou à la crème Le lait de riz a un nombre de protéines plus faible que les produits laitiers et le soja. Certaines personnes ont du mal à digérer le soja et peuvent préférer un substitut de lait à base de riz. On peut également faire son propre substitut de lait à partir du soja ou du riz.

On peut faire du lait de riz en faisant cuire une partie de riz à quatre parties d'eau. Certains aiment ajouter une pincée de vanille pour des arômes supplémentaires. Une fois le riz complètement cuit, il doit être mélangé avec son liquide et tla poule s'est tendue plusieurs fois par la gamme de gammes. Beaucoup trouvent du lait de riz frais un ajout fantastique à leur alimentation quotidienne.

Le soja est souvent le substitut de lait préféré en raison de sa teneur élevée en protéines. Le soja prend beaucoup plus de temps que le lait de riz à faire à la maison car il faut tremper le soja pendant la nuit avant de les cuisiner. La proportion habituelle de cuisson est une partie de soja séché à cinq parties d'eau. Ceux-ci sont également cuits, mélangés et tendus.

Certaines personnes préfèrent le goût du lait d'amande au riz ou au soja. Le lait d'amande est plus difficile à trouver dans les épiceries que les deux derniers. Cependant, beaucoup le trouvent plus digestible et apprécient sa teneur élevée en protéines. Le lait d'amande était un aliment traditionnel des landes arabes, qui ont salué sa douceur et sa capacité à bien rester dans de mauvaises conditions de stockage. Les cuisiniers apprécient l'utilisation du lait d'amande comme substitut de lait dans des plats comme le croisé à riz ou la citrouille Pie.

Les recettes de lait d'amande nécessitent généralement des amandes bouillies à l'eau, puis à la terre dans le mélangeur. Le résultat est un produit texturé un peu grossier, qui doit être tendu pour créer une cohérence plus fine. Le lait d'amande fait maison se conserve généralement au réfrigérateur pendant une semaine et est un excellent choix de substitut du lait aux végétariens. C'est également le substitut de lait le plus populaire dans le mouvement des aliments crus, gagnant maintenant en popularité.

Les autres substituts de lait sont le lait de coco, le lait d'avoine ou le lait dérivés d'autres grains comme l'orge. À l'exception du lait de coco, la plupart des autres substituts de lait sont moins couramment trouvés dans les magasins, bien que l'on puisse avoir de la chance en trouver quelques-uns dans les magasins d'aliments naturels. Les recettes de fabrication de ces substituts de lait peuvent être facilement trouvées en ligne.

Les experts nutritionnels suggèrent d'éviter les substituts de lait sous forme de crémiers artificiels. Ces crémiers sont fréquemment fabriqués à partir de graisses saturées, qui ont tendance à être plus engraissantes que même la moitié et la moitié oucrème. Certaines versions faibles en gras sont maintenant produites, mais les experts nutritionnels suggèrent toujours de choisir un substitut de lait plus sain ou des produits laitiers lui-même sur des produits fabriqués à partir d'huiles.