Hva er noen melkerstatninger?

Melkeserstatninger er ofte avledet fra enten ris eller soya. Produkter som Rice Dream® og Silk® er lett tilgjengelige rett ved siden av de vanlige melketilbudene til melk. Disse produktene kommer også i generiske merker, som mange finner sammenlignbare med navnmerker.

Noen produkter bruker en melkerstatning for å erstatte meieriingredienser som krem. Man kan finne iskrem laget av både Rice Dream® og Silk® ved siden av tradisjonell melk eller krem ​​frosne konfekt.

Både ris og soymilk er sammenlignbare med melk i protein, men lavere i mettet fett. Rismelk har et lavere proteintall enn både meieri og soymilk. Noen mennesker har vanskeligheter med å fordøye soya og foretrekker kanskje en melkerstatning laget av ris. Man kan også lage ens egen melkerstatning fra soya eller ris.

Man kan lage rismelk ved å tilberede en del ris til fire deler vann. Noen liker å legge til en smule vanilje for ekstra smakstilsetning. Etter at risen er fullkokt, må den blandes med væsken og tHønen anstrengt seg flere ganger gjennom osteklut. Mange finner fersk rismelk et fantastisk tilsetning til det daglige kostholdet.

Soymilk er ofte den foretrukne melketatøren på grunn av det høye proteininnholdet. Soymilk tar mye lengre tid enn rismelk å lage hjemme fordi man må suge soyabønner over natten før du koker dem. Den vanlige andelen i matlagingen er en del tørket soyabønner til fem deler vann. Disse er også kokt, blandet og anstrengt.

Noen mennesker foretrekker smaken av mandelmelk fremfor ris eller soymilk. Mandelmelk er vanskeligere å finne i dagligvarebutikker enn de to sistnevnte. Imidlertid synes mange det er mer fordøyelig, og nyter det høye proteininnholdet. Mandelmelk var en tradisjonell mat fra de arabiske heiene, som berømmet sin sødme og dens evne til å holde seg godt under dårlige lagringsforhold. Kokker liker å bruke mandelmelk som melkerstatning i retter som rispudding eller gresskar pie.

Oppskrifter på mandelmelk krever vanligvis at mandler blir kokt med vann, og deretter malt i blenderen. Resultatet er et noe tykke strukturert produkt, som må anstrenges for å skape en finere konsistens. Hjemmelaget mandelmelk vil vanligvis oppbevare i kjøleskapet i en uke, og er et stort valg av melkerstatning for vegetarianere. Det er også den mest populære melkesnytteren i rå matbevegelsen, og får nå popularitet.

Andre melkerstatninger er kokosmelk, havremelk eller melk avledet fra andre korn som bygg. Med unntak av kokosmelk, er de fleste andre melkerstatninger mindre ofte funnet i butikker, selv om man kan ha hell til å finne noen få i naturlige matbutikker. Oppskrifter for å lage disse melkesubstituttene kan enkelt finnes på nettet.

Ernæringseksperter foreslår å unngå melkeserstatninger i form av kunstige kremer. Disse kremene er ofte laget av mettet fett, som har en tendens til å være mer fetende enn til og med halv og halv ellerkrem. Noen versjoner med lite fett blir nå produsert, men ernæringseksperter antyder fortsatt å velge en sunnere melkerstatning eller meieri i seg selv over produkter laget av oljer.