Vad är några mjölksubstitut?
Mjölksersättningar härstammar ofta från antingen ris eller soja. Produkter som Rice Dream® och Silk® är lätt tillgängliga bredvid de vanliga mejeriutbuden av mjölk. Dessa produkter finns också i generiska varumärken, vilket många tycker är jämförbara med namnmärken.
Vissa produkter använder en mjölksubstitut för att ersätta mejeriingredienser som grädde. Man kan hitta glassar tillverkade av både Rice Dream® och Silk® bredvid traditionell mjölk eller grädde frysta konfekt.
Både ris och sojamjölk är jämförbara med mjölk i protein, men lägre i mättade fetter. Rismjölk har ett lägre proteinantal än både mejeri och sojamjölk. Vissa människor har svårt att smälta soja och kanske föredrar en mjölksubstitut gjord av ris. Man kan också göra sin egen mjölkersättning från soja eller ris.
man kan göra rismjölk genom att laga en del ris till fyra delar vatten. Vissa gillar att lägga till en streck vanilj för extra smaksättning. Efter att riset är helt kokt måste det blandas med vätskan och tHen ansträngde flera gånger genom ostduken. Många tycker att färsk rismjölk är ett fantastiskt tillskott till sin dagliga diet.
Soymilk är ofta den föredragna mjölksubstitutet på grund av dess höga proteininnehåll. Soymilk tar mycket längre tid än rismjölk att göra hemma eftersom man måste suga sojabönorna över natten innan han lagar dem. Den vanliga andelen i matlagning är en del torkade sojabönor till fem delar vatten. Dessa är också kokta, blandade och ansträngda.
Vissa människor föredrar smaken av mandelmjölk framför ris eller sojamjölk. Mandelmjölk är svårare att hitta i livsmedelsbutiker än de två senare. Många tycker dock att det är mer smältbart och njuter av dess höga proteininnehåll. Mandelmjölk var en traditionell mat av de arabiska hedarna, som berömde sin sötma och dess förmåga att hålla sig väl under dåliga lagringsförhållanden. Kockar tycker om att använda mandelmjölk som mjölksubstitut i rätter som rispudding eller pumpa pie.
Recept för mandelmjölk kräver vanligtvis att mandlar ska kokas med vatten och sedan malas i mixern. Resultatet är en något chunky texturerad produkt, som måste ansträngas för att skapa en finare konsistens. Hemlagad mandelmjölk kommer vanligtvis att hålla i kylen i en vecka och är ett bra val av mjölksubstitut för vegetarianer. Det är också den mest populära mjölksubstitutet i råmatrörelsen och nu får popularitet.
Andra mjölkersättare är kokosmjölk, havremjölk eller mjölk härrörande från andra korn som korn. Med undantag för kokosmjölk finns de flesta andra mjölkersättare mindre vanligt i butiker, även om man kan ha tur att hitta några i naturliga matlagrar. Recept för att göra dessa mjölkersättare kan lätt hittas online.
Näringsexperter föreslår att man undviker mjölksubstitut i form av konstgjorda grädde. Dessa grädde är ofta tillverkade av mättade fetter, som tenderar att vara mer gödande än till och med hälften och hälften ellergrädde. Vissa versioner med låg fetthalt produceras nu, men näringsexperter föreslår fortfarande att du väljer en hälsosammare mjölkersättare eller mejeri över produkter tillverkade av oljor.