Jaké jsou některé náhražky mléka?
Náhrady mléka jsou často odvozeny z buď z rýže nebo sóji. Produkty jako Rice Dream® a Silk® jsou snadno dostupné hned vedle obvyklých mléčných nabídek mléka. Tyto produkty přicházejí také v generických značkách, které mnozí považují za srovnatelné pro pojmené značky.
Některé produkty používají náhradu mléka k nahrazení mléčných složek, jako je krém. Jeden může najít zmrzliny vyrobené jak Rice Dream® a Silk®, vedle tradičního mléka nebo smetany zmrazené cukrovinky. Rýžové mléko má nižší počet bílkovin než mlékárny a soymilk. Někteří lidé mají potíže s trávením sóji a mohou upřednostňovat náhradu mléka z rýže. Jeden může také vytvořit vlastní náhradu mléka ze sóji nebo rýže. Někteří rádi přidávají pomlčku vanilky pro další aroma. Poté, co je rýže plně vařena, je třeba ji smíchat s kapalinou a tslepice několikrát je napjatá cheeseclothem. Mnoho z nich najde čerstvé rýžové mléko fantastický doplněk k jejich každodenní stravě.
Soymilk je často preferovanou náhradou mléka kvůli vysokému obsahu bílkovin. Soymilk trvá mnohem déle než rýžové mléko doma, protože člověk musí namočit sójové boby přes noc, než je vaří. Obvyklým podílem při vaření je jedna část sušená sójová boby na pět částí vody. Také jsou vařené, smíšené a napjaté.
Někteří lidé dávají přednost chuti mandlového mléka k rýži nebo sójovému sóji. Mandlové mléko je těžší najít v obchodech s potravinami než poslední dva. Mnoho z nich však považuje za stravitelnější a užívá si svého vysokého obsahu bílkovin. Mandlové mléko bylo tradičním jídlem arabských rašeliniště, které ocenily jeho sladkost a schopnost udržet si dobře ve špatných skladovacích podmínkách. Kuchaři si užívají používání mandlového mléka jako náhradníka mléka v jídlech jako rýžový pudink nebo dýňová pie.
Recepty na mandlové mléko obvykle vyžadují vaření mandlí s vodou a poté uzemněny v mixéru. Výsledkem je poněkud robustní texturovaný produkt, který musí být napjatý, aby se vytvořil jemnější konzistenci. Domácí mandlové mléko se obvykle ponechá v lednici po dobu jednoho týdne a je to skvělá volba mléka pro vegetariány. Je to také nejoblíbenější náhrada mléka v hnutí syrových potravin, nyní získává popularitu.
Dalšími náhradníky mléka jsou kokosové mléko, ovesné mléko nebo mléko odvozené z jiných zrn, jako je ječmen. S výjimkou kokosového mléka se většina ostatních náhradníků mléka méně běžně vyskytuje v obchodech, i když člověk může mít štěstí najít několik v přírodních obchodech s potravinami. Recepty na výrobu těchto náhražek mléka lze snadno najít online.
Nutriční odborníci navrhují vyhnout se náhradám mléka ve formě umělých krémů. Tyto krémové jsou často vyráběny ze nasycených tuků, které mají tendenci být výkrmné než dokonce polovinu a půl nebokrém. Nyní se vyrábějí některé verze s nízkým obsahem tuků, ale odborníci na výživu stále navrhují vybrat si zdravější náhradu mléka nebo mlékárny za výrobky vyrobené z olejů.