Co to są substytuty mleka?

Podstawy mleka często pochodzą z ryżu lub soi. Produkty takie jak Rice Dream® i Silk® są łatwo dostępne tuż obok zwykłych ofert mlecznych mleka. Produkty te są również dostępne w ogólnych marek, które wielu uważa za porównywalne dla marek.

Niektóre produkty wykorzystują substytut mleka, aby zastąpić składniki mleczne, takie jak śmietan. Można znaleźć lody wykonane zarówno przez Rice Dream®, jak i Silk® obok tradycyjnego mleka lub kremowego zamrożonego cukierni.

Zarówno ryż, jak i soymilk są porównywalne z mlekiem w białku, ale niższe w tłuszczach nasyconych. Mleko ryżowe ma niższą liczbę białka niż zarówno nabiał, jak i soymilk. Niektóre osoby mają trudności z trawieniem soi i mogą preferować zamiennik mleka wykonany z ryżu. Można również wykonać własny zastąpienie mleka z sojowej lub ryżu.

Można zrobić mleko ryżowe, gotując jedną część ryżu na cztery części wody. Niektórzy lubią dodawać odrobinę wanilii do dodatkowego aromatyzowania. Po pełnym ugotowaniu ryżu należy go mieszać z płynem i tKura przebiła się kilka razy przez Cheesecloth. Wielu uważa, że ​​świeże mleko ryżowe jest fantastycznym dodatkiem do codziennej diety.

Soymilk jest często preferowanym zamiennikiem mleka ze względu na wysoką zawartość białka. Soymilk zajmuje dużo dłużej niż mleko ryżowe, aby zrobić w domu, ponieważ trzeba namoczyć soję przez noc przed ich ugotowaniem. Zwykła proporcja w gotowaniu to jedna część suszona soja do pięciu części wody. Te także są gotowane, mieszane i napięte.

Niektórzy ludzie wolą smak mleka migdałowego od ryżu lub soymilk. Mleko migdałowe jest trudniejsze do znalezienia w sklepach spożywczych niż w dwóch ostatnich. Jednak wielu uważa go za bardziej strawne i cieszy się wysoką zawartością białka. Mleko migdałowe było tradycyjnym jedzeniem arabskich wrzosowisk, które chwaliło jego słodycz i jest to zdolność do utrzymywania dobrego przechowywania. Kucharze lubią używać mleka migdałowego jako substytutu mleka w potrawach takich jak pudding ryżowy lub dynia PIe.

Przepisy na mleko migdałowe zwykle wymagają gotowania migdałów z wodą, a następnie zmielonego w blenderze. Rezultatem jest nieco masywny produkt teksturowany, który należy napięte, aby stworzyć dokładniejszą spójność. Domowe mleko migdałowe zwykle utrzymuje się w lodówce przez tydzień i jest świetnym wyborem zamiennika mleka dla wegetarian. Jest to również najpopularniejszy substytut mleka w ruchu surowej żywności, zyskującej teraz popularność.

Inne substytuty mleka to mleko kokosowe, mleko owsiane lub mleko pochodzące z innych ziaren, takich jak jęczmień. Z wyjątkiem mleka kokosowego większość innych substytutów mleka jest rzadziej spotykana w sklepach, choć może mieć szczęście znaleźć kilka w naturalnych sklepach z żywnością. Przepisy do tworzenia tych substytutów mleka można łatwo znaleźć online.

Eksperci odżywcze sugerują unikanie substytutów mleka w postaci sztucznych śmietanek. Te śmietany są często wytwarzane z tłuszczów nasyconych, które są bardziej tuczone niż nawet połowa i połowa lubkrem. Produkowane są teraz niektóre wersje o niskiej zawartości tłuszczu, ale eksperci odżywcze nadal sugerują wybór zdrowszego substytutu mleka lub samego nabiału na produkty wykonane z olejków.