Quels sont les moyens de préparer le saumon?
Le saumon est l'un des poissons les plus populaires consommés dans le monde entier. Il est également considéré comme l'un des poissons les plus sains à manger en raison du niveau élevé d'acides gras oméga-3, qui seraient bénéfiques pour réduire le risque de maladie coronarienne. Bien que les gens puissent préparer du saumon à bien des égards, trois des manières les plus populaires sont les grillades, le gril et la cuisson du poisson. Quelle que soit la méthode utilisée pour préparer le saumon, il est important de commencer avec les filets de saumon qui ont encore la peau et la peau devraient également être exemptes d'échelles.
Lors de la grillade du saumon, l'un des moyens d'ajouter une saveur supplémentaire au saumon est d'utiliser une planche de cède. La planche doit être submergée dans l'eau pendant la nuit. Après avoir laissé votre gril chauffer, placez la planche de cèdre sur les grilles du gril et laissez-la chauffer pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Placer le morceau de saumon, que vous avez frotté avec un mélange d'huile d'olive, d'aneth, d'ail haché, de zeste de citron,sel et papier, sur la planche de cèdre. Le mélange doit être fait au goût et avoir suffisamment d'huile d'olive afin qu'il puisse être facilement frotté sur le saumon. Baissez les brûleurs sur le gril à bas et laissez le saumon cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque, qui durera environ 20 à 25 minutes.
Une autre façon de préparer le saumon est de le griller dans le four. Le saumon doit être grillé pendant 8 à 10 minutes par pouce (2,5 cm) ou jusqu'à ce qu'il devienne opaque. Vous pouvez assaisonner le poisson avec le même frottement que vous utilisez pour griller le saumon sur une planche de cèdre ou vous pouvez mariner le saumon dans le jus d'un citron et une touche de vin blanc pendant 15 minutes. Après les marins du saumon, couvrez-le d'une épaisse couche de sauce au pesto, puis mettez-la au four, côté cutanée, pour griller. Le pesto formera une croûte brune lorsque le saumon sera terminé. Retirez-le du four et serrez le jus d'un autre citron sur le dessus pour servir.
pour undélicieuse alternative à la grillade ou à la grillage de votre saumon, vous pouvez préparer du saumon en le faisant cuire dans votre four à 375 degrés Farenheit (190 Celsius) pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il floconne avec une fourchette. Le ralentissement du temps de cuisinier par cuisson permet vraiment à tous les assaisonnements que vous utilisez pour bien mélanger avec le poisson. Encore une fois, en utilisant le frottement que vous utiliseriez pour le grill, ajoutez du jus de citron et une petite poignée de persil et de basilic pour atteindre une consistance plus liquide pour la marination. Mariner le saumon dans le mélange pendant une heure, puis le mettre au four à cuire.