Que sont les tanins?
Les tanins
sont une substance qui peut être trouvée dans l'écorce, le bois, les fruits, les feuilles, les fleurs et les racines de la plupart des espèces végétales. Ils ressemblent généralement à de petites masses brun jaunâtres qui peuvent être de texture squameau, poudreuse ou éponge. La fonction des tanins, qui sont considérées comme des polyphénols, est de protéger les plantes de divers micro-organismes. Certaines plantes, comme les algues, contiennent de très petites quantités de tanin tandis que d'autres plantes peuvent avoir de grandes quantités. L'écorce d'arbre contient généralement des quantités importantes de tanin.
Les gens du monde entier utilisent des tanins à de nombreuses fins différentes. Ils sont fréquemment utilisés pour le cuir de bronzage, le tissu de teinture et comme astringent médicinal. L'arrière-goût légèrement amer du thé, du café et du vin peut être attribué à sa présence. Les feuilles de thé contiennent beaucoup de tanins et la couleur brunâtre du thé est principalement due aux tanins, qui agissent également comme des pigments. Ils peuvent également être ajoutés à certains types de glace transformée et de caramel afin de réaliserVe une couleur brunâtre et bronzée.
Boire trop de café, de thé ou de vin pourrait nuire à la santé d'une personne car les tanins peuvent perturber la digestion en bloquant l'absorption par le corps de certains nutriments, y compris le fer. Une carence en nutriments peut entraîner une ostéoporose plus tard dans la vie. Le passage au thé vert ou blanc peut également être bénéfique car ces thés n'ont pas de teneur en tanin très élevée, c'est aussi pourquoi ils sont généralement de couleur que le thé noir.
Pour lutter contre cet effet secondaire possible de trop de tanins, il est souvent conseillé aux gens de boire beaucoup de lait en plus de leur consommation de café, de thé ou de vin, ou de réduire complètement les boissons. L'ajout de lait au café et au thé pourrait être un bon moyen pour une personne de s'assurer qu'il obtient du calcium et du fer supplémentaires, et l'ajout de citron au thé est un autre moyen de l'empêcher de bloquer l'absorption des nutriments.
Il peut y avoir des avantages pour la santé associés aux tanins en plus des risques. En raison de leur fonction principale de protection des plantes qu'ils habitent, ils ont des effets antibactériens, anti-inflammatoires et anti-parasites. Ils peuvent également aider à lutter contre la gingivite dans la bouche en raison de leurs propriétés tuant les bactéries. Boire du thé et du café dans le but de bénéficier de ces choses devrait généralement être fait avec modération, de préférence entre les repas.