O que são taninos?

Taninos são uma substância que pode ser encontrada na casca, madeira, frutas, folhas, flores e raízes da maioria das espécies vegetais. Eles normalmente se parecem pequenas massas marrom-amareladas que podem ser escamosas, em pó ou em textura em forma de esponja. A função dos taninos, que são considerados polifenóis, é proteger as plantas de vários microorganismos. Algumas plantas, como algas, contêm quantidades muito pequenas de tanino, enquanto outras plantas podem ter grandes quantidades. A casca de árvore normalmente contém quantidades significativas de tanino.

Pessoas em todo o mundo usam taninos para muitos propósitos diferentes. Eles são frequentemente usados ​​para o couro de bronzeamento, tingindo pano e como adstringente medicinal. O sabor levemente amargo de chá, café e vinho pode ser atribuído à sua presença. As folhas de chá contêm muitos taninos, e a cor acastanhada do chá se deve principalmente a taninos, que também atuam como pigmentos. Eles também podem ser adicionados a certos tipos de sorvete e caramelo processados ​​para alcançarvá uma cor marrom e marrom.

beber muito café, chá ou vinho pode ser prejudicial à saúde de uma pessoa, porque os taninos podem interromper a digestão, bloqueando a absorção do corpo de certos nutrientes, incluindo ferro. Uma deficiência de nutrientes pode levar à osteoporose mais tarde na vida. Mudar para o chá verde ou branco também pode ser benéfico porque esses chás não têm um conteúdo de tanino muito alto, e é por isso que eles geralmente são de cor mais pálida que o chá preto.

Para combater esse possível efeito colateral de muitos taninos, as pessoas costumam ser aconselhadas a beber muito leite, além do consumo de café, chá ou vinho, ou a cortar completamente as bebidas. Adicionar leite ao café e chá pode ser uma boa maneira de uma pessoa garantir que esteja recebendo cálcio e ferro extra, e a adição de limão ao chá é outra maneira de possivelmente impedir que ele bloqueie a absorção de nutrientes.

Pode haver alguns benefícios à saúde associados a taninos, além dos riscos. Devido à sua função principal de proteger as plantas em que habitam, elas têm efeitos antibacterianos, anti-inflamatórios e anti-parasitários. Eles também podem ajudar no combate à gengivite na boca por causa de suas propriedades que matam bactérias. Beber chá e café na tentativa de se beneficiar dessas coisas geralmente deve ser feito com moderação, de preferência entre as refeições.