Co jsou taniny?
Tanniny jsou látkou, kterou lze nalézt v kůře, dřevu, ovoci, listech, květech a kořenech většiny druhů rostlin. Obvykle se podobají malým, nažloutlým hnědým hmotám, které mohou být v textuře jako pravé, práškové nebo houby. Funkcí taninů, které jsou považovány za polyfenoly, je chránit rostliny před různými mikroorganismy. Některé rostliny, jako jsou řasy, obsahují velmi malá množství taninu, zatímco jiné rostliny mohou mít velké množství. Kůra stromů obvykle obsahuje značné množství taninu.
Lidé na celém světě používají taniny pro mnoho různých účelů. Často se používají pro opalovací kůži, barvicí hadřík a jako léčivý svíravý. Mírně hořká dochuť čaje, kávy a vína lze připsat jeho přítomnosti. Čajové listy obsahují spoustu taninů a nahnědlá barva čaje je primárně způsobena taniny, které také působí jako pigmenty. Mohou být také přidány k určitým typům zpracované zmrzliny a karamelu, aby se dosáhloVe a nahnědlá, opálená barva.
pití příliš mnoho kávy, čaje nebo vína by mohlo být škodlivé pro zdraví člověka, protože taniny mohou narušit trávení blokováním absorpce určitých živin, včetně železa. Nedostatek živin může vést k osteoporóze později v životě. Přechod na zelený nebo bílý čaj může být také prospěšné, protože tyto čaje nemají velmi vysoký obsah taninu, což je také důvod, proč mají každý obecně bledší barvu než černý čaj.
Abychom bojovali proti tomuto možného vedlejšího účinku příliš mnoha taninů, lidem se často doporučuje, aby kromě spotřeby kávy, čaje nebo vína nebo úplně omezili nápoje. Přidání mléka k kávě a čaji by mohlo být pro člověka dobrý způsob, jak zajistit, aby dostával další vápník a železo, a přidání citronu k čaji je dalším způsobem, jak zabránit tomu, aby ho blokoval absorpci živin.
kromě rizik mohou existovat některé přínosy pro zdravotní taniny. Vzhledem k jejich primární funkci ochrany rostlin, které obývají, mají antibakteriální, protizánětlivé a anti-parazitární účinky. Mohou také pomoci při boji proti gingivitidě v ústech kvůli jejich bakteriím zabíjením bakterií. Pití čaje a kávy ve snaze těžit z těchto věcí by se mělo obecně provádět s mírou, nejlépe mezi jídlem.