Was sind Tannine?

Tannine sind eine Substanz, die in Rinde, Holz, Obst, Blättern, Blüten und Wurzeln der meisten Pflanzenarten zu finden ist. Sie ähneln typischerweise kleinen, gelblich-braunen Massen, die schuppig, pudrig oder schwammartig in der Textur sind. Die Funktion von Tanninen, die als Polyphenole angesehen werden, besteht darin, Pflanzen vor verschiedenen Mikroorganismen zu schützen. Einige Pflanzen wie Algen enthalten sehr kleine Mengen Tannin, während andere Pflanzen große Mengen haben können. Baumrinde enthält typischerweise erhebliche Mengen an Tannin.

Menschen auf der ganzen Welt verwenden Tannine für viele verschiedene Zwecke. Sie werden häufig zum Bräunen von Leder, zum Färben von Stoff und als medizinischer Adstringent verwendet. Der etwas bittere Nachgeschmack aus Tee, Kaffee und Wein kann auf seine Anwesenheit zurückgeführt werden. Teeblätter enthalten viele Tannine, und die bräunliche Teefarbe ist hauptsächlich auf Tannine zurückzuführen, die auch als Pigmente wirken. Sie können auch zu bestimmten Arten von verarbeiteten Eis und Karamell hinzugefügt werden, um sich zu wechselnve eine bräunliche, braune Farbe.

Zu viel Kaffee, Tee oder Wein kann sich nachteilig auf die Gesundheit einer Person auswirken, da Tannine die Verdauung stören können, indem sie die Absorption bestimmter Nährstoffe, einschließlich Eisen, blockieren. Ein Nährstoffmangel kann später im Leben zu Osteoporose führen. Der Wechsel zu grünem oder weißem Tee kann auch vorteilhaft sein, da diese Tees keinen sehr hohen Tanningehalt haben, weshalb sie jeweils allgemein blasser sind als schwarzer Tee.

Um diesen möglichen Nebeneffekt von zu viel Tanninen zu bekämpfen, wird den Menschen oft empfohlen, zusätzlich zu ihrem Konsum von Kaffee, Tee oder Wein viel Milch zu trinken oder die Getränke insgesamt zu reduzieren. Das Hinzufügen von Milch zu Kaffee und Tee könnte eine gute Möglichkeit für eine Person sein, sicherzustellen, dass sie zusätzliches Kalzium und Eisen erhalten, und die Zugabe von Zitrone zum Tee ist eine weitere Möglichkeit, sie möglicherweise davon abzuhalten, die Nährstoffabsorption zu versperren.

Möglicherweise gibt es einige gesundheitliche Vorteile, die mit Tanninen zusätzlich zu den Risiken verbunden sind. Aufgrund ihrer primären Funktion beim Schutz der Pflanzen, in denen sie leben, haben sie antibakterielle, entzündungshemmende und antivasitäre Wirkungen. Sie können auch bei der Bekämpfung von Gingivitis im Mund aufgrund ihrer Bakterien-tötenden Eigenschaften helfen. Das Trinken von Tee und Kaffee, um von diesen Dingen zu profitieren, sollte im Allgemeinen in Maßen, vorzugsweise zwischen den Mahlzeiten, erfolgen.